Minnesota Wild Rice Soup(Sopa de Arroz Selvagem de Minnesota)
Uma sopa cremosa e substanciosa com arroz selvagem, frango, cogumelos e, frequentemente, arroz selvagem. É um clássico reconfortante do Centro-Oeste Superior.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Arroz selvagem(enxaguado)
- 6 cups Caldo de frango
- 2 cups Frango cozido(desfiado ou em cubos)
- 8 oz Cogumelos(fatiados)
- 1 medium Cebola(picada)
- 2 stalks Salsão(picado)
- 4 tbsp Manteiga
- 1/4 cup Farinha de trigo
- 1.5 cups Creme de leite fresco
- 1 cup Leite
- to taste Sal
- to taste Pimenta do reino
👨🍳 Instruções
- 1
Cozinhe o arroz selvagem de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- 2
Em uma panela grande ou caçarola, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o salsão e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
- 3
Adicione os cogumelos e cozinhe até dourarem, cerca de 5-7 minutos.
- 4
Polvilhe a farinha sobre os vegetais e misture para cobrir. Cozinhe por 1 minuto.
- 5
Adicione gradualmente o caldo de frango, mexendo com um batedor até ficar homogêneo. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente.
💡 Dicas Profissionais: Mexer gradualmente evita a formação de grumos. - 6
Adicione o frango cozido e o arroz selvagem cozido. Tempere com sal e pimenta.
💡 Dicas Profissionais: Tempere no final para ajustar o sabor. - 7
Reduza o fogo para baixo e adicione o creme de leite fresco e o leite. Aqueça bem, mas não deixe ferver.
💡 Dicas Profissionais: Ferver depois de adicionar o creme pode fazer com que ele talhe. - 8
Sirva quente, guarnecido com salsinha fresca, se desejar.
💡 Dicas Profissionais
- ✓Para um sabor mais rico, use caldo de frango caseiro.
- ✓Se não encontrar arroz selvagem, pode usar uma mistura de arroz selvagem e arroz integral, mas a textura será diferente.
- ✓Adicione uma pitada de noz-moscada para um toque sutil de sabor.
✨ Ideias de Variações
Inspiração para sua própria versão desta receita
- Adicione uma lata de milho escorrido e enxaguado para doçura e textura.
- Substitua o frango por peru.
- Para uma versão vegetariana, omita o frango e use caldo de legumes, adicionando mais cogumelos ou outros vegetais como cenoura e ervilha.