Pule me Mushketer(Pui cu Ciuperci)
Albanian Chicken with Mushrooms
O mâncare reconfortantă și aromată, ce include bucăți fragede de pui gătite încet alături de ciuperci pământii într-un sos bogat și savuros, adesea îmbogățit cu ierburi și un strop de smântână sau iaurt.
🧂 Ingrediente
- 800 g Pulpe de pui dezosate, fără piele(tăiate în bucăți de mărimea unei înghițituri)
- 400 g Ciuperci(feliate (champignon sau brune))
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 250 ml Supă de pui
- 100 ml Smântână pentru gătit sau iaurt natur
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 tbsp Făină(pentru toate scopurile)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- 1 tsp Sare(după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Asezonați bucățile de pui cu sare și piper.
- 2
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau o oală la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile. Scoateți puiul din tigaie și puneți-l deoparte.
- 3
Adăugați ceapa tocată în aceeași tigaie și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 4
Adăugați ciupercile feliate în tigaie și gătiți-le până eliberează lichidul și încep să se rumenească, aproximativ 8-10 minute.
- 5
Presărați făina peste amestecul de ciuperci și ceapă și amestecați timp de 1 minut pentru a găti făina crudă.
- 6
Încorporați treptat supa de pui, răzuind orice urmă de pe fundul tigăii. Aduceți la punctul de fierbere.
- 7
Reintroduceți puiul rumenit în tigaie. Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți încet timp de 20-25 de minute, sau până când puiul este gătit și fraged.
- 8
Adăugați smântâna pentru gătit sau iaurtul. Încălziți ușor, dar nu fierbeți dacă folosiți iaurt. Asezonați cu sare și piper suplimentar, după gust.
- 9
Garniți cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți pulpe de pui.
- ✓Nu supraaglomerați tigaia când rumeniți puiul; gătiți în tranșe dacă este necesar.
- ✓Dacă folosiți iaurt, temperați-l prin încorporarea unei cantități mici de sos fierbinte înainte de a-l adăuga în oală, pentru a preveni tăierea.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de vin alb la călirea cepei și a ciupercilor.
- Includeți alte legume precum ardei gras sau mazăre.
- Pentru o mâncare mai aromatică, adăugați o foaie de dafin în timpul fierberii lente.