Pirão de Batata Doce com Peixe
Un preparat reconfortant și hrănitor, care prezintă un piure fin de cartofi dulci (pirão) servit cu pește aromat, prăjit în tigaie, punând în evidență o combinație delicioasă de texturi și gusturi.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Cartofi dulci(curățați de coajă și tăiați cuburi)
- 600 g Fileuri de pește alb(cum ar fi tilapia sau cod, tăiate porții)
- 1 large Ceapă(tocată mărunt)
- 4 Căței de usturoi(pisați)
- 3 tbsp Ulei de palmier
- 0.5 cup Făină de manioc(pentru pirão)
- 2 cups Apă(pentru pirão)
- 2 tbsp Suc de lămâie
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 2 tbsp Pătrunjel(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Puneți cuburile de cartofi dulci într-o oală, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere. Gătiți până devin foarte moi, aproximativ 20-25 de minute. Scurgeți majoritatea apei, lăsând doar puțin pe fundul oalei.
- 2
Zdrobește cartofii dulci până obțineți un piure fin. Încorporați treptat făina de manioc și 2 căni de apă, amestecând cu un tel, până se formează un terci gros și fin (pirão). Gătiți la foc mic, amestecând constant, timp de aproximativ 5-7 minute, până se îngroașă la consistența dorită.
- 3
În timp ce pirão-ul se gătește, condimentați fileurile de pește cu sare și piper. Într-o tigaie separată, încingeți 2 linguri de ulei de palmier la foc mediu-mare. Prăjiți peștele în tigaie până devine auriu și este gătit complet, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte. Lăsați deoparte.
- 4
În aceeași tigaie, adăugați lingura rămasă de ulei de palmier. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul pisat și gătiți încă un minut.
- 5
Adăugați sucul de lămâie, sarea și piperul. Gătiți timp de 1-2 minute pentru a îmbina aromele. Aceasta formează un sos ușor pentru a acompania peștele.
- 6
Serviți pirão de batata doce fierbinte, acoperit cu peștele prăjit și stropit cu sosul de ceapă și lămâie. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un pirão mai fin, folosiți un blender vertical sau un robot de bucătărie pentru a zdrobi cartofii dulci.
- ✓Asigurați-vă că făina de manioc este bine încorporată pentru a evita cocoloașele în pirão.
- ✓Ajustați cantitatea de apă pentru pirão pentru a obține consistența preferată.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți alte tipuri de pește, cum ar fi bibanul de mare sau macroul.
- Adăugați un praf de nucșoară sau scorțișoară în piureul de cartofi dulci pentru o îmbunătățire subtilă a aromei.