Antiguan Sweet Potato Pudding(Budincă de Cartofi Dulci din Antigue)
Un desert bogat, dens și reconfortant, făcut din cartofi dulci rași, cocos, mirodenii și adesea o notă de rom, copt până devine auriu și caramelizat.
🧂 Ingrediente
- 2 lbs Cartofi dulci(curățați de coajă și rași)
- 1 cup Cocos ras(neîndulcit)
- 1 cup Zahăr brun(compactat)
- 0.5 cup Unt(topit)
- 0.5 cup Lapte
- 2 large Ouă
- 1 teaspoon Extract de vanilie
- 0.5 teaspoon Nucșoară(proaspăt rasă)
- 0.5 teaspoon Scorțișoară
- 2 tablespoons Rom(opțional, închis la culoare sau aromatizat)
- 0.25 teaspoon Sare
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Ungeți și tapetați cu făină o tavă de copt de 23x33 cm sau o tavă similară, sigură pentru cuptor.
- 2
Într-un bol mare, combinați cartofii dulci rași, cocosul ras, zahărul brun, untul topit, laptele, ouăle, extractul de vanilie, nucșoara, scorțișoara, romul (dacă folosiți) și sarea. Amestecați bine până când toate ingredientele sunt complet combinate.
- 3
Turnați compoziția în tava pregătită și nivelați-o uniform.
- 4
Coaceți timp de 50-60 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, iar deasupra este aurie și ușor caramelizată.
- 5
Lăsați budinca să se răcească puțin înainte de servire. Poate fi servită caldă sau la temperatura camerei.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că acei cartofi dulci sunt rași fin pentru o textură mai fină a budincii.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți lapte de cocos integral.
- ✓Această budincă este delicioasă servită ca atare sau cu o lingură de înghețată de vanilie.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați stafide sau ghimbir confiat tocat în aluat pentru textură și aromă suplimentare.
- Un fir de lapte condensat deasupra înainte de servire adaugă dulceață și cremozitate.