Armenian Chicken with Sour Cherries and Walnuts(Pui armenesc cu ghimbir și nuci)
Bucăți fragede de pui gătite încet într-un sos bogat, ușor dulce și acrișor, preparat din ghimbir, nuci și condimente aromate. Acest preparat oferă un profil de arome unic, reconfortant și sofisticat.
🧂 Ingrediente
- 500 g Piept sau pulpe de pui dezosate, fără piele, tăiate bucăți
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 medium Ceapă, tăiată subțire
- 3 Căței de usturoi, tocați mărunt
- 0.75 cup Merișoare uscate (sau cireșe acre uscate)
- 0.5 cup Nuci, tocate și ușor prăjite
- 1 cup Supă de pui
- 1-2 tbsp Miere sau zahăr
- 0.5 tsp Scorțișoară măcinată
- 0.25 tsp Ienibahar măcinat
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Rumeniți puiul: Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau o oală tip Dutch oven la foc mediu-mare. Adăugați bucățile de pui și rumeniți-le până devin aurii pe toate părțile. Scoateți puiul din tigaie și puneți-l deoparte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Prăjirea puiului creează o crustă aromată și menține sucurile în interior. - 2
Sotați aromaticele: Adăugați ceapa tăiată în aceeași tigaie și gătiți-o până se înmoaie și prinde o culoare ușor rumenită, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut, până devine parfumat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Răzuiți orice bucățele rumenite de pe fundul tigăii pentru a le încorpora în sos. - 3
Pregătiți sosul: Puneți puiul înapoi în tigaie. Adăugați merișoarele uscate (sau cireșele acre uscate), nucile prăjite, supa de pui, mierea (sau zahărul), scorțișoara, ienibaharul, sarea și piperul. Amestecați pentru a combina.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă folosiți cireșe acre proaspete, poate fi necesar să ajustați timpul de gătire și dulceața. - 4
Fierbeți preparatul: Aduceți amestecul la punctul de fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți tigaia și gătiți timp de 25-30 de minute, sau până când puiul este gătit complet și fraged, iar sosul s-a îngroșat ușor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea. - 5
Serviți: Ajustați condimentarea dacă este necesar. Serviți puiul cu sosul fierbinte, ideal peste un pilaf de orez sau cu pâine crocantă pentru a absorbi sosul delicios.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest preparat este excelent și servit cu legume la abur.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă nu găsiți merișoare uscate (sau cireșe acre uscate), puteți folosi merișoare uscate sau caise uscate neîndulcite, ajustând dulceața după gust.
- ✓Pentru a prăji nucile, așezați-le pe o tavă și coaceți-le la 175°C (350°F) timp de 5-8 minute, până devin parfumate.
- ✓Pentru un sos mai bogat, puteți adăuga un strop de vin roșu sau coniac odată cu supa de pui.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți pulpe de pui pentru un rezultat mai fraged și suculent.
- Adăugați o lingură de pastă de tomate în sos pentru o aromă mai intensă.
- Garniți cu pătrunjel proaspăt sau coriandru înainte de servire.