Armenian Lentil Soup with Pomegranate(Supă armeană de linte cu rodie)
O supă consistentă și hrănitoare, această supă armeană de linte este îmbogățită de explozia dulce-acrișoară a semințelor proaspete de rodie, oferind un profil de arome unic. Este un preparat reconfortant și sănătos, perfect pentru orice anotimp.
🧂 Ingrediente
- 1.5 cups Linte maro sau verde(clătită și curățată)
- 6 cups Supă de legume
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 2 medium Morcovi(tocat)
- 2 medium Tije de țelină(tocată)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 tablespoons Pastă de tomate
- 1 teaspoon Chimen măcinat
- 1 teaspoon Mentă uscată
- 1 teaspoon Sare(sau după gust)
- 1/2 teaspoon Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
- 2 tablespoons Ulei de măsline
- 1/2 cup Semințe de rodie(pentru garnitură)
- 1/4 cup Coriandru proaspăt sau pătrunjel(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau într-un vas de fontă la foc mediu. Adăugați ceapa tocată, morcovii și țelina și căliți până se înmoaie, aproximativ 8-10 minute.
- 2
Adăugați usturoiul tocat mărunt și pasta de tomate și gătiți încă un minut, până devin aromate.
- 3
Amestecați chimenul și menta uscată și gătiți timp de 30 de secunde.
- 4
Adăugați lintea clătită și supa de legume în oală. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 30-40 de minute, sau până când lintea este fragedă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea. - 5
Asezonați supa cu sare și piper după gust.
💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți adăuga și o stropire de suc de lămâie pentru o luminozitate suplimentară. - 6
Turnați supa în boluri. Garnisiți generos cu semințe proaspete de rodie și coriandru sau pătrunjel tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Pentru o supă mai fină, puteți pasa o parte din ea cu un blender de imersie înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Ajustați cantitatea de mentă uscată după preferință.
- ✓Dacă preferați o supă mai groasă, folosiți mai puțină supă sau fierbeți neacoperit în ultimele 10 minute.
- ✓Siropul de rodie poate fi stropit peste supă pentru un strat suplimentar de aromă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați cartofi tăiați cuburi sau cartofi dulci împreună cu celelalte legume.
- Includeți o frunză de dafin în timpul fierberii pentru o aromă mai profundă.
- Pentru o versiune non-vegetariană, o cantitate mică de miel sau vită poate fi rumenită împreună cu ceapa.