Bahamian Smoked Pork Ribs with Guava BBQ Sauce(Coaste de Porc Afumate Bahamene cu Sos BBQ de Guava)
Fragede coaste de porc gătite lent la fum, acoperite cu un sos barbecue dulce și acrișor de guava, o notă unică bahameză la un clasic.
🧂 Ingrediente
- 2 racks Coaste de porc
- 1/4 cup Zahăr brun
- 2 tbsp Boia de ardei dulce
- 1 tbsp Praf de usturoi
- 1 tbsp Praf de ceapă
- 1 tsp Ardei iute Cayenne
- 1 tbsp Sare
- 1 tsp Piper negru
- 1 cup Pastă de guava
- 1/2 cup Ketchup
- 1/4 cup Oțet de cidru de mere
- 2 tbsp Sos Worcestershire
- 2 tbsp Miell
- 1 tbsp Suc de lămâie verde
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Îndepărtați membrana de pe partea din spate a coastelor. Amestecați zahărul brun, boiaua de ardei, praful de usturoi, praful de ceapă, ardeiul Cayenne, sarea și piperul negru pentru a crea un amestec de condimente. Acoperiți generos coastele cu acest amestec.
- 2
Preîncălziți afumătoarea la 225°F (107°C). Așezați coastele în afumătoare și gătiți timp de 3 ore, sau până când coastele sunt fragede și încep să se desprindă de pe os.
- 3
În timp ce coastele se afumă, pregătiți sosul barbecue de guava. Într-o cratiță, combinați pasta de guava, ketchupul, oțetul de cidru de mere, sosul Worcestershire, mierea și sucul de lămâie verde. Gătiți la foc mediu, amestecând ocazional, până când pasta de guava s-a topit și sosul este fin și ușor îngroșat.
- 4
După 3 ore de afumare, scoateți coastele din afumătoare. Ungeți-le generos cu sosul barbecue de guava. Puneți coastele înapoi în afumătoare pentru încă o oră, sau până când sosul este caramelizat și coastele sunt complet gătite și fragede.
- 5
Lăsați coastele să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a le tăia și servi. Ungeți cu sos suplimentar, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un sos mai picant, adăugați un praf de fulgi de ardei iute.
- ✓Dacă nu aveți afumătoare, puteți coace coastele în cuptor la 275°F (135°C) timp de 3-4 ore, învelindu-le în folie pentru primele 2 ore, apoi despachetându-le și ungându-le cu sos în ultima oră.
- ✓Asigurați-vă că pasta de guava este fină înainte de a o combina cu celelalte ingrediente ale sosului.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o stropire de rom închis la sosul barbecue pentru un plus de aromă.
- Includeți ardei scotch bonnet tocați fin în sos pentru o iuțeală autentic bahameză.