Pankey z Myasom(Plăcinte cu carne (Pankey z Myasom))
Pancakes with Meat
Un preparat bielorus consistent și tradițional, ce include clătite subțiri (bliny) umplute cu un amestec savuros de carne tocată. Este o masă reconfortantă și aromată, adesea servită ca fel principal.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Făină universală
- 2.5 cups Lapte
- 2 large Ouă
- 1 tbsp Zahăr
- 0.5 tsp Sare
- 2 tbsp Ulei vegetal(pentru aluat, plus extra pentru prăjit)
- 500 g Carne de porc sau vită tocată
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 cloves Usturoi(zdrobit)
- 0.5 tsp Piper negru
- 2 tbsp Mărar proaspăt(tocat, pentru umplutură)
- 1 cup Smântână(pentru servit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți aluatul pentru clătite: Bateți cu un tel făina, zahărul și sarea într-un bol mare. Într-un bol separat, bateți laptele și ouăle. Adăugați treptat ingredientele lichide peste cele uscate, amestecând până obțineți o compoziție omogenă. Încorporați 2 linguri de ulei vegetal.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsați aluatul să stea timp de 15-20 de minute pentru clătite mai pufoase. - 2
Pregătiți umplutura de carne: Încălziți o lingură de ulei într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați carnea tocată și gătiți, sfărâmând-o cu o lingură, până devine rumenită. Încorporați usturoiul zdrobit, sarea, piperul și mărarul tocat. Gătiți încă 2 minute, până devine parfumat. Scurgeți excesul de grăsime.
- 3
Gătiți clătitele: Încălziți o tigaie antiaderentă ușor unsă cu ulei la foc mediu. Turnați aproximativ 1/4 cană de aluat în tigaie, rotind-o pentru a acoperi uniform fundul. Gătiți 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Repetați cu restul de aluat, așezând clătitele gătite una peste alta.
- 4
Asamblați clătitele: Așezați o clătită pe o suprafață plană. Puneți aproximativ 2-3 linguri de umplutură de carne pe jumătate din clătită. Îndoiți cealaltă jumătate peste umplutură pentru a forma o semilună, sau rulați-o ca pe o crep. Repetați cu clătitele și umplutura rămase.
💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți, de asemenea, tăia clătitele în fâșii și să le amestecați cu umplutura pentru o prezentare diferită. - 5
Serviți: Așezați clătitele umplute pe un platou de servire. Serviți-le calde, cu câte o lingură de smântână deasupra.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acestea pot fi, de asemenea, prăjite ușor din nou în tigaie după umplere, pentru un exterior mai crocant.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că umplutura de carne nu este prea umedă, altfel va face clătitele apoase.
- ✓Ajustați cantitatea de mărar după preferință.
- ✓Pentru o umplutură mai bogată, puteți adăuga o lingură de unt sau un strop de supă în timp ce gătiți carnea.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți un amestec de carne de porc și vită tocată pentru o aromă mai bogată.
- Adăugați ciuperci sotate în umplutura de carne.
- Serviți cu o garnitură de legume murate.