Bouletten met Saus(Chiftele cu Sos)
Belgian Meatballs with Sauce
Un preparat belgian iubit, Chiftelele sunt chiftele fragede, condimentate, servite de obicei cu un sos bogat și savuros. Această rețetă se concentrează pe crearea unui sos plin de arome, care completează perfect chiftelele.
🧂 Ingrediente
- 500 g Carne tocată de vită
- 250 g Carne tocată de porc
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 50 g Pesmet
- 100 ml Lapte
- 1 large Ou
- 2 tbsp Pătrunjel(tocat)
- 0.5 tsp Nucșoară(rasă)
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 2 tbsp Unt(pentru prăjit chiftelele)
- 30 g Unt(pentru sos)
- 30 g Făină(pentru sos)
- 500 ml Supă de vită
- 1 tbsp Sos Worcestershire
- 1 tsp Muștar(tip Dijon sau belgian)
- 1 Frunză de dafin
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Înmuiați pesmetul în lapte timp de 5 minute.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest lucru ajută la obținerea unor chiftele fragede. - 2
Într-un bol mare, combinați carnea tocată de vită, carnea tocată de porc, ceapa tocată, pesmetul înmuiat, oul, pătrunjelul, nucșoara, sarea și piperul. Amestecați ușor până la combinarea ingredientelor; nu amestecați excesiv.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecarea excesivă poate duce la chiftele tari. - 3
Formați din amestec 8-10 chiftele de dimensiuni egale (bouletten).
⏱️ 5 minutes - 4
Topiți 2 linguri de unt într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Rumeniți chiftelele pe toate părțile până devin aurii.
⏱️ 10 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Nu le gătiți complet în această etapă, doar prăjiți-le. - 5
Scoateți chiftelele din tigaie și puneți-le deoparte. Lăsați sucul de la prăjit în tigaie.
💡 Sfaturi Profesioniste: Sucul de la prăjit adaugă aromă sosului. - 6
Pentru sos: topiți 30g de unt în aceeași tigaie, la foc mediu. Adăugați făina și amestecați cu un tel pentru a forma un rântaș, apoi gătiți timp de 1-2 minute, până devine ușor auriu.
⏱️ 3 minutes - 7
Încorporați treptat supa de vită, amestecând cu un tel, asigurându-vă că nu se formează cocoloașe. Aduceți la punctul de fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugați supa lent pentru a obține un sos fin. - 8
Adăugați sosul Worcestershire, muștarul și frunza de dafin. Puneți chiftelele rumenite înapoi în tigaie. Acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de 25-30 de minute, sau până când chiftelele sunt gătite și sosul s-a îngroșat.
⏱️ 30 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că chiftelele sunt scufundate în sos. - 9
Scoateți frunza de dafin înainte de servire. Ajustați condimentarea dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Degustați și adăugați mai multă sare sau piper, după gust.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un sos mai bogat, puteți adăuga un strop de vin roșu la rântaș înainte de a adăuga supa de vită.
- ✓Serviți cu piure de cartofi, cartofi prăjiți sau o salată verde simplă.
- ✓Chiftelele și sosul rămase pot fi păstrate la frigider timp de până la 3 zile.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ciuperci tocate fin în sos pentru o aromă mai intensă.
- Pentru un sos ușor mai dulce, puteți adăuga un vârf de cuțit de zahăr sau puțină miere.