Stoemp met Worst(Stoemp cu Cârnați)
Un preparat belgian consistent și reconfortant, alcătuit din piure de cartofi amestecat cu diverse legume și servit cu un cârnat tradițional.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Cartofi(varietate fainoasă, curățați și tăiați în sferturi)
- 200 g Morcovi(curățați și tocați)
- 150 g Praz(partea albă și verde deschis, spălat și feliat)
- 50 g Unt
- 150 ml Lapte(încălzit)
- 4 large Cârnați belgieni(cum ar fi 'Boudin Blanc' sau 'Boudin Noir', sau un cârnat de porc de bună calitate)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
- 0.25 tsp Nucșoară(proaspăt rasă, opțional)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Puneți cartofii tăiați în sferturi într-o oală mare, acoperiți cu apă rece sărată și aduceți la fierbere. Fierbeți timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până devin moi.
⏱️ 20 minutes - 2
În timp ce cartofii fierb, gătiți la abur sau fierbeți morcovii tocați și prazul feliat într-o oală separată, până devin moi, aproximativ 10-15 minute.
⏱️ 15 minutes - 3
Scurgeți bine cartofii și puneți-i înapoi în oala fierbinte pentru a se usca timp de un minut. Zdrobiți cartofii până obțineți un piure fin.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că scurgeți bine cartofii pentru a evita un stoemp apos. - 4
Scurgeți morcovii și prazul. Adăugați-le în piureul de cartofi împreună cu untul și laptele încălzit. Amestecați totul până devine omogen și cremos. Asezonați cu sare, piper și nucșoară, dacă folosiți.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugați laptele treptat pentru a obține consistența dorită. - 5
Într-o tigaie separată, prăjiți sau grătarati cârnații belgieni conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin aurii și sunt gătiți complet.
⏱️ 15-20 minutes - 6
Serviți stoemp-ul fierbinte, deasupra cu cârnații gătiți. O lingură de muștar este un acompaniament obișnuit.
💡 Sfaturi Profesioniste: Stoemp-ul poate fi preparat în avans și reîncălzit ușor.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Se pot folosi diverse legume pentru stoemp, cum ar fi kale, andive sau țelină.
- ✓Pentru un stoemp mai bogat, folosiți smântână în loc de lapte.
- ✓Asigurați-vă că cârnații sunt de bună calitate pentru cel mai bun gust.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un ou prăjit deasupra stoemp-ului și a cârnaților.
- Încorporați bacon gătit și tocat mărunt în stoemp.
- Serviți cu un side of sos de mere sau compot de fructe.