Phaksha Paa
Phaksha Paa este un preparat tradițional din Bhutan, care prezintă burtă de porc gătită cu ardei iuți roșii și ridichi. Este un tocăniță consistentă și aromată, care pune în evidență dragostea Bhutanului pentru arome puternice și iuți, adesea servită cu orez roșu.
🧂 Ingrediente
- 500 g Burtă de porc(tăiată în bucăți de mărimea unei înghițituri)
- 1 cup Ardei iuți roșii uscați(sau mai mulți după gust, curățați de codițe și tocați)
- 1 cup Ridichi(felii)
- 2 medium Ceapă(tocată fin)
- 1 tbsp Usturoi(zdrobit)
- 1 tbsp Ghimbir(zdrobit)
- 1 tsp Turmeric pudră
- 1 tsp Ardei iute roșu pudră(ajustați pentru iuțeală)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 cup Apă
- to taste Sare
- for garnish Frunze de coriandru proaspăt
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Marinați carnea de porc cu ghimbirul și usturoiul zdrobite, turmericul pudră, ardeiul iute roșu pudră și sare. Lăsați la marinat cel puțin 30 de minute.
- 2
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare sau oală la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine translucidă.
- 3
Adăugați carnea de porc marinată în tigaie și gătiți până se rumenește pe toate părțile.
- 4
Adăugați ardeii iuți roșii uscați și ridichile feliate. Amestecați bine.
- 5
Turnați apa și aduceți amestecul la o fierbere ușoară. Reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 30-40 de minute, sau până când carnea de porc este fragedă și ridichile sunt gătite.
- 6
Degustați și ajustați condimentarea după nevoie. Garnisiți cu frunze de coriandru proaspăt.
- 7
Serviți fierbinte cu orez roșu din Bhutan.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă folosiți carne de porc uscată, înmuiați-o în apă timp de câteva ore pentru a se rehidrata înainte de marinare.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iuți și pudră de ardei iute la nivelul de iuțeală preferat.
- ✓Puteți adăuga alte legume, cum ar fi spanac sau bok choy, pentru variație.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți burtă de porc proaspătă în loc de carne de porc uscată sau afumată.
- Adăugați o lingură de brânză din Bhutan (Datshi) spre sfârșitul gătitului pentru un sos mai bogat.