Bosanska Krompiruša sa Mesom
O gustoasă și aromată plăcintă bosniacă cu cartofi, făcută din cartofi tăiați subțire și carne tocată condimentată, coaptă până la perfecțiune aurie.
🧂 Ingrediente
- 400 g Făină albă
- 200 ml Apă(călduță)
- 1.5 tsp Sare
- 50 ml Ulei vegetal(pentru aluat și uns)
- 300 g Carne tocată de vită
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 tsp Piper negru(măcinat)
- 1 tsp Boia de ardei dulce
- 800 g Cartofi(curățați și tăiați subțire)
- 1 large Ou(pentru uns)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați făina și 1 linguriță de sare. Adăugați treptat apa călduță și 25 ml de ulei vegetal, amestecând până se formează un aluat moale. Frământați timp de 5-7 minute până devine neted. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.
- 2
În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura de carne. Într-o tigaie, încălziți 25 ml de ulei vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut.
- 3
Adăugați carnea tocată în tigaie. Desfaceți-o cu o lingură și gătiți până se rumenește. Scurgeți excesul de grăsime.
- 4
Adăugați restul de 0,5 linguriță de sare, piper negru și boia de ardei dulce. Gătiți încă 2 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească ușor.
- 5
Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Ungeți o tavă de copt (aproximativ 23x33 cm) cu ulei vegetal.
- 6
Împărțiți aluatul în două porțiuni, una puțin mai mare decât cealaltă. Întindeți porțiunea mai mare subțire pentru a acoperi baza și pereții tăvii de copt unse.
- 7
Așezați jumătate din cartofii tăiați subțire peste baza de aluat. Condimentați cu un praf de sare și piper.
- 8
Întindeți uniform umplutura de carne peste stratul de cartofi.
- 9
Așezați restul de cartofi tăiați subțire peste carne. Condimentați din nou cu sare și piper.
- 10
Întindeți subțire a doua porțiune de aluat și așezați-o peste stratul superior de cartofi. Introduceti marginile și sigilați prin presare.
- 11
Bateți oul și ungeți cu el suprafața krompirușei. Puteți crestă suprafața cu un cuțit.
- 12
Coaceți timp de 45-50 de minute, sau până când crusta este rumenită și cartofii sunt fragedi.
- 13
Lăsați să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia și servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Tăiați cartofii foarte subțire pentru o coacere uniformă.
- ✓Asigurați-vă că umplutura de carne nu este prea umedă pentru a evita o bază prea moale.
- ✓Puteți adăuga o lingură de smântână în amestecul de carne pentru un plus de umiditate și aromă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Faceți o versiune vegetariană, omiterând carnea și adăugând mai multă brânză sau ciuperci călite.
- Adăugați un strat de praz tocat mărunt sau ceapă între straturile de cartofi.