Bosanski Pogaca sa Sirom i Zeljem(Pogaca Bosniaca cu Branza si Verdețuri)
O plăcintă sărată din Bosnia, numită pogaca, umplută cu un amestec delicios de brânză și verdețuri sălbatice, oferind o aromă din bucătăria tradițională bosniacă.
🧂 Ingrediente
- 500 g Făină albă
- 7 g Drojdie(uscată activă)
- 300 ml Apă călduță
- 1 tsp Zahăr
- 1 tsp Sare
- 250 g Brânză Feta(sfărâmată)
- 200 g Spanac(proaspăt, tocat grosier)
- 200 g Mangold(proaspăt, tocat grosier)
- 2 large Ouă(pentru umplutură)
- 100 g Smântână
- 50 ml Ulei vegetal(pentru uns)
- 1 large Gălbenuș de ou(pentru uns)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mic, combinați apa călduță, zahărul și drojdia. Lăsați să stea 5-10 minute, până face spumă.
- 2
Într-un bol mare, amestecați făina și sarea. Adăugați amestecul de drojdie și frământați până obțineți un aluat neted. Puneți aluatul într-un bol uns, acoperiți-l și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până își dublează volumul.
- 3
În timp ce aluatul dospește, pregătiți umplutura. Într-un bol, combinați brânza Feta sfărâmată, spanacul tocat, mangoldul, ouăle și smântâna. Amestecați bine.
- 4
Degazați aluatul dospit și împărțiți-l în două porții egale. Întindeți o porție într-o formă dreptunghiulară, cât să acopere tava de copt (aproximativ 23x33 cm).
- 5
Întindeți umplutura de brânză și verdețuri uniform peste aluat, lăsând o mică margine.
- 6
Întindeți a doua porție de aluat și așezați-o peste umplutură. Presați marginile pentru a sigila.
- 7
Ungeți suprafața pogacalei cu un amestec de gălbenuș de ou și ulei vegetal. Puteți cresta suprafața cu un cuțit într-un model decorativ.
- 8
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C (400°F) timp de 30-40 de minute, sau până devine aurie și este gătită complet.
- 9
Lăsați să se răcească ușor înainte de a o tăia și servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că verdețurile sunt bine scurse pentru a preveni o umplutură apoasă.
- ✓Nu ezitați să adăugați alte ierburi aromatice, cum ar fi pătrunjel sau mărar, în umplutură.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga o lingură de ulei de măsline în amestecul de umplutură.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați carne gătită și sfărâmată (cum ar fi vită sau miel) în umplutură.
- Folosiți un amestec de diferite brânzeturi, cum ar fi cașcaval sau o brânză albă blândă.