👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Pregătiți umplutura de mere: Într-un bol mare, combinați merele tocate mărunt, nucile măcinate, 150g zahăr, scorțișoara și sucul de lămâie. Amestecați bine.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că merele sunt tocate mărunt pentru a se găti uniform. Stoarceți orice exces de umiditate din mere dacă par foarte zemoase.
2. 2

   Pregătiți siropul: Într-o cratiță, combinați 300g zahăr, apa și 1 lingură de suc de lămâie. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute, până se îngroașă ușor. Lăsați deoparte să se răcească.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Siropul trebuie să fie cald când este turnat peste plăcinta fierbinte.
3. 3

   Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți ușor o tavă dreptunghiulară (aproximativ 25x35 cm sau 10x14 inci) cu unt topit.

4. 4

   Așezați o foaie de aluat foietaj și ungeți-o ușor cu unt topit. Puneți-o în tavă, lăsând marginile să atârne. Repetați cu încă 3-4 foi, unse fiecare cu unt și așezate una peste alta pentru a forma baza.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă folosiți yufka pre-ambalată, manipulați-o cu delicatețe deoarece se poate rupe ușor. Acoperiți foile nefolosite cu un prosop umed.
5. 5

   Întindeți umplutura de mere și nuci uniform peste baza de aluat foietaj.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că umplutura este întinsă până la margini.
6. 6

   Așezați foile de aluat foietaj rămase peste umplutură, ungând fiecare foaie cu unt topit. Îndoiți marginile de deasupra ale straturilor inferioare spre interior pentru a crea o bordură îngrijită.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți crea un strat superior decorativ prin îndoirea sau crestatura marginilor.
7. 7

   Ungeți stratul superior generos cu unt topit. Crestați partea superioară a plăcintei în porții de servire (pătrate sau romburi) cu un cuțit ascuțit, tăind doar prin straturile superioare.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Crestate ajută la penetrarea siropului și fac tăierea mai ușoară după coacere.
8. 8

   Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 40-50 de minute, sau până când suprafața devine aurie și crocantă.

9. 9

   Imediat după scoaterea jabukovača din cuptor, turnați siropul cald uniform peste plăcinta fierbinte, asigurându-vă că pătrunde în liniile crestate.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Turnarea siropului peste plăcinta fierbinte permite o absorbție mai bună.
10. 10

    Lăsați jabukovača să se răcească complet timp de cel puțin 2-3 ore înainte de servire. Acest lucru permite siropului să se absoarbă complet și plăcintei să se întărească.

    💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți la temperatura camerei. Poate fi păstrată într-un recipient etanș timp de câteva zile.