👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Pregătiți aluatul: Într-un bol mare, bateți untul moale cu zahărul până devin spumoase și ușoare. Încorporați gălbenușul de ou și extractul de vanilie.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că untul este la temperatura camerei pentru a fi cremos ușor.
2. 2

   Adăugați treptat făina și amestecați până la combinare. Adăugați 2 linguri de lapte și amestecați până se formează un aluat moale. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați lingura rămasă de lapte. Nu amestecați excesiv.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Aluatul ar trebui să fie moale și ușor lipicios, dar maleabil.
3. 3

   Înveliți aluatul în folie de plastic și dați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Răcirea aluatului îl face mai ușor de manevrat și de rulat.
4. 4

   Pregătiți umplutura: Într-un bol mediu, combinați nucile măcinate fin, mierea, coaja de lămâie și scorțișoara (dacă folosiți). Amestecați bine până se formează o consistență asemănătoare unei paste.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că nucile sunt măcinate fin pentru a evita o textură grunjoasă.
5. 5

   Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Preîncălzirea cuptorului asigură o coacere uniformă.
6. 6

   Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul răcit într-un dreptunghi, de aproximativ 30x40 cm.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Rulați aluatul uniform pentru a asigura o grosime constantă.
7. 7

   Întindeți umplutura de nuci și miere uniform pe aluatul rulat, lăsând o margine mică pe una dintre laturile mai lungi.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Întindeți umplutura subțire și uniform pentru a preveni ruperea rulourilor.
8. 8

   Începând de la latura mai lungă cu umplutura, rulați strâns aluatul într-un sul. Ciupiți marginea pentru a o sigila.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Rularea strânsă asigură că umplutura rămâne în interior.
9. 9

   Folosind un cuțit ascuțit, tăiați sulul în 12 felii egale (aproximativ 2,5 cm grosime).

   💡 Sfaturi Profesioniste: Un cuțit ascuțit previne strivirea aluatului.
10. 10

    Așezați rulourile cu partea tăiată în sus pe tava de copt pregătită. Ungeți partea de sus cu albuș de ou și presărați cu zahăr granulat.

    💡 Sfaturi Profesioniste: Pensularea cu albuș de ou oferă o strălucire frumoasă, iar zahărul adaugă o crocantă dulce.
11. 11

    Coaceți timp de 20-25 de minute, sau până devin aurii și umplutura bolborosește ușor.

    💡 Sfaturi Profesioniste: Supravegheați rulourile pentru a preveni rumenirea excesivă.
12. 12

    Lăsați rulourile să se răcească în tavă câteva minute înainte de a le transfera pe un grătar pentru a se răci complet.

    💡 Sfaturi Profesioniste: Permițându-le să se răcească puțin în tavă, preveniți lipirea lor.