Ulin-Ulin
Ulin-Ulin este un tort sărat și ușor dulce, preparat din făină de orez glutinos, lapte de cocos și zahăr de palmier, adesea aromatizat cu pandan. Este o gustare sau un desert popular în Brunei, cunoscut pentru textura sa elastică și aroma bogată de cocos.
🧂 Ingrediente
- 250 g Făină de orez glutinos
- 200 ml Lapte de cocos
- 150 g Zahăr de palmier(tocat)
- 50 ml Apă
- 2 leaves Frunze de pandan(legate într-un nod)
- 0.5 tsp Sare
- 100 g Nucă de cocos rasă(pentru servire (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o cratiță, combinați zahărul de palmier, apa, frunzele de pandan și sarea. Încălziți ușor până când zahărul de palmier se dizolvă complet. Strecurați siropul și lăsați-l deoparte.
- 2
Într-un bol de amestecare, combinați făina de orez glutinos și laptele de cocos. Amestecați până obțineți un aluat fin și gros.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că nu există cocoloașe în aluat. - 3
Adăugați treptat siropul strecurat de zahăr de palmier în aluatul de făină de orez glutinos, amestecând bine până la încorporarea completă. Aluatul ar trebui să fie curgător, dar nu prea subțire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ajustați consistența cu puțin mai mult lapte de cocos sau apă, dacă este necesar. - 4
Ungeți o tavă de abur sau un vas rezistent la căldură. Turnați aluatul în tava pregătită.
- 5
Gătiți aluatul la abur la foc mediu-mare timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că aburul este preîncălzit și are suficientă apă. - 6
Lăsați tortul să se răcească complet înainte de a-l tăia în bucăți de mărimea unei înghițituri. Serviți presărat cu nucă de cocos rasă, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste: Răcirea este esențială pentru ca tortul să se întărească și să fie ușor de feliat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți lapte de cocos proaspăt stors.
- ✓Dacă folosiți extract de pandan, adăugați-l în aluat în loc să folosiți frunze în sirop.
- ✓Asigurați-vă că zahărul de palmier este de bună calitate pentru cea mai bună culoare și aromă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de pudră de cardamom pentru o notă aromatică.
- Adăugați puțin colorant alimentar (cum ar fi verde pentru pandan sau maro pentru mai mult zahăr de palmier) pentru un aspect vizual atrăgător.