👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Ștergeți pieptul de pui cu prosoape de hârtie. Condimentați ambele părți cu sare și piper. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați pieptul de pui și gătiți timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până devine auriu și este gătit complet. Scoateți puiul din tigaie și puneți-l deoparte pe o farfurie.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că puiul este gătit la o temperatură internă de 74°C (165°F).
2. 2

   Reduceți focul la mediu. Adăugați untul în tigaie. Odată topit, adăugați șalotele tocate și gătiți până se înmoaie, aproximativ 3-4 minute. Adăugați usturoiul tocat și mai gătiți încă un minut, până devine aromat.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Răzuiți orice bucățele rumenite de pe fundul tigăii în timp ce gătiți șalotele și usturoiul.
3. 3

   Turnați vinul alb și lăsați-l să fiarbă timp de 2-3 minute, răzuind fundul tigăii pentru a degresa. Lăsați vinul să se reducă la jumătate.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea unui vin alb sec va adăuga o aciditate plăcută sosului.
4. 4

   Adăugați supa de pui, smântâna pentru gătit, tarhonul proaspăt tocat, coaja rasă de lămâie și sucul de lămâie în tigaie. Amestecați pentru a combina și aduceți sosul la un foc mic.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Tarhonul proaspăt oferă o aromă distinctă de anason; tarhonul uscat poate fi folosit, dar în cantitate mai mică (aproximativ 1 linguriță).
5. 5

   Puneți pieptul de pui gătit înapoi în tigaie. Turnați sosul peste pui și lăsați-l să fiarbă ușor timp de 2-3 minute pentru a permite aromelor să se îmbine și puiului să se încălzească.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Nu gătiți excesiv puiul în această etapă, deoarece este deja gătit.
6. 6

   Degustați sosul și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Serviți puiul imediat, turnând sosul cremos de tarhon și lămâie deasupra.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Acest preparat este delicios servit cu paste, orez, piure de cartofi sau legume la aburi.