Grelhados de Garoupa com Molho de Limão e Ervas(Gruper la grătar cu sos de lămâie și ierburi)
Gruper la grătar, marinat și servit cu un sos vibrant de lămâie și ierburi. Acest preparat scoate în evidență prospețimea fructelor de mare disponibile în Insulele Capului Verde, gătite cu condimente simple, dar pline de arome.
🧂 Ingrediente
- 4 x 180g File de gruper(cu sau fără piele, după preferință)
- 4 tbsp Ulei de măsline
- 3 tbsp Suc de lămâie
- 2 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 tbsp Coriandru proaspăt(tocat)
- 1 tsp Oregano sau cimbru proaspăt(tocat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Ștergeți fileurile de gruper cu prosoape de hârtie. Condimentați generos cu sare și piper negru pe ambele părți.
- 2
Într-un bol mic, amestecați cu un tel 2 linguri de ulei de măsline, sucul de lămâie, usturoiul tocat, pătrunjelul tocat, coriandrul și oregano (sau cimbrul) pentru a obține sosul de ierburi. Lăsați deoparte.
- 3
Încingeți cele 2 linguri rămase de ulei de măsline într-o tigaie-grătar sau pe un grătar exterior, la foc mediu-spre-mare.
- 4
Așezați fileurile de gruper pe tigaia-grătar încinsă sau pe grătar. Gătiți aproximativ 4-6 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime, până când peștele devine opac și se desface ușor cu o furculiță. Evitați supraaglomerarea tigăii.
- 5
După ce s-a gătit, transferați gruperul la grătar pe farfurii de servire.
- 6
Turnați sosul de lămâie și ierburi generos peste peștele la grătar chiar înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Nu gătiți excesiv peștele, deoarece gruperul se poate usca.
- ✓Ajustați ierburile și lămâia după preferință.
- ✓Serviți imediat pentru cel mai bun gust și textură.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Înlocuiți cu alte tipuri de pește alb consistent, cum ar fi bibanul de mare sau dorada.
- Adăugați un praf de fulgi de ardei iute în sos pentru o notă picantă.
- Serviți cu legume la grătar sau o salată verde simplă.