Sopa de Papa(Sopa de Papa Colombiana)
Colombian Potato Soup
Sopa de Papa Colombiana este o supă reconfortantă și consistentă de cartofi, adânc înrădăcinată în bucătăria casnică columbiană. Acest preparat este adesea pregătit ca o masă simplă, dar plină de arome, întruchipând căldura și tradiția reuniunilor de familie și este un element de bază pentru micul dejun sau o cină ușoară.
🧂 Ingrediente
- 6 medium Cartofi galbeni (tip Yukon Gold)(aproximativ 680g, curățați și tăiați cuburi de 2,5 cm)
- 6 cups Cartofi albi (tip Russet)(aproximativ 450g, curățați și tăiați cuburi de 2,5 cm)
- 2 cups Supă de pui(aproximativ 1,9 litri)
- 50g (about 3.5 tablespoons) Ceapă galbenă(tocată fin)
- to taste Usturoi(tocat mărunt)
- to taste Ceapă verde (Scalion)(părțile albe și verzi separate, tăiate subțire)
- 1/2 bunch Coriandru proaspăt(tocat, plus extra pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți Aromele: Într-o oală mare sau un vas de fontă, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa galbenă tocată și gătiți până se înmoaie și devine translucidă, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul tocat mărunt și părțile albe ale cepei verzi tăiate, și sotați încă un minut până devin aromate.
⏱️ 10 minutes - 2
Construiți Baza de Supă: Adăugați chimenul măcinat, coriandrul proaspăt tocat, sarea și piperul negru în oală. Amestecați bine pentru a combina cu aromele și gătiți timp de aproximativ 30 de secunde, până când condimentele devin aromate.
⏱️ 20-25 minutes - 3
Adăugați Cartofii și Supa: Introduceți cartofii galbeni și albi tăiați cuburi în oală. Turnați supa de pui, asigurându-vă că sunt acoperiți în mare parte cartofii. Dacă folosiți lapte pentru extra cremozitate, amestecați-l acum.
⏱️ 5 minutes - 4
Fierbeți Supa la Foc Mic: Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu-mare, apoi reduceți focul la mic, acoperiți oala și lăsați să fiarbă încet. Gătiți timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când cartofii sunt foarte moi și încep să se sfărâme, ceea ce va îngroșa natural supa.
⏱️ 5 minutes - 5
Ajustați și Finalizați: Odată ce cartofii sunt moi, sfărâmați ușor câțiva dintre ei de peretele oalei cu o lingură pentru a îngroșa și mai mult supa, dacă doriți. Gustați și ajustați condimentarea cu sare și piper suplimentar, după necesitate.
⏱️ 1 minute - 6
Serviți: Serviți Sopa de Papa fierbinte în boluri. Garnisiți generos cu frunzele verzi de ceapă verde tocate păstrate și coriandru proaspăt. Opțional, adăugați cuburi de queso fresco sau panela în fiecare bol.
⏱️ 1 minute
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți folosi o combinație de supă de pui și apă, sau chiar o supă de oase.
- ✓Tipul de cartofi utilizat afectează semnificativ textura; un amestec de cartofi amidonoși (precum Russet) și cerat (precum Yukon Gold) oferă atât cremozitate, cât și structură.
- ✓Dacă preferați o supă mai fină, puteți pasa cu grijă aproximativ o treime din supă folosind un blender de mână sau transferând o porție într-un blender obișnuit (asigurați-vă că nu este prea fierbinte).
- ✓Această supă este excelentă pentru micul dejun, adesea servită alături de arepas sau un rulou simplu.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați pui fiert și mărunțit în supă în ultimele 15 minute de fierbere pentru o masă mai consistentă.
- Încorporați un vârf de cuțit de annatto măcinat (achiote) pentru o aromă subtilă de pământ și o culoare aurie frumoasă.
- Unele variante includ o cantitate mică de ardei gras roșu tocat fin, sotat odată cu ceapa, pentru culoare și dulceață suplimentară.