Comorian Breadfruit and Fish Fritters(Chiftele Comoriene din Fructul Pâinii și Pește)
M'tsanga na Samaki
Croccante pe exterior și fragede pe interior, aceste chiftele combină fructul pâinii zdrobit cu pește fărâmițat și ierburi aromatice, perfecte ca gustare sau aperitiv.
🧂 Ingrediente
- 500 g Fructul pâinii(curățat, scos cotorul și fiert până devine fraged)
- 200 g File de pește alb(cum ar fi tilapia sau biban, gătit și fărâmițat)
- 1 small Ceapă(tocată mărunt)
- 2 cloves Căței de usturoi(sfărâmați)
- 2 tbsp Coriandru proaspăt(tocat)
- 1 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 large Ou
- 3 tbsp Făină universală
- 1 tsp Praf de copt
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- for frying Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Zdrobește fructul pâinii fiert într-un bol mare până obții o pastă fină. Asigură-te că nu rămân cocoloașe mari.
- 2
Adaugă peștele gătit și fărâmițat, ceapa tocată mărunt, usturoiul sfărâmat, coriandrul tocat și pătrunjelul tocat în piureul de fructul pâinii. Amestecă bine.
- 3
Într-un bol mic separat, bate oul cu sare și piper. Adaugă oul bătut în amestecul de fructul pâinii și pește și combină temeinic.
- 4
Încorporează făina universală și praful de copt până se combină doar cât este necesar. Amestecul ar trebui să fie suficient de gros pentru a forma turtițe.
- 5
Încinge aproximativ 2-3 cm de ulei vegetal într-o tigaie mare sau o tigaie adâncă la foc mediu-mare.
- 6
Pune cu grijă cu lingura porții din amestec în uleiul încins, aplatizându-le ușor cu spatele lingurii pentru a forma chiftele. Nu supraaglomera tigaia.
- 7
Prăjește timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Ajustează focul, dacă este necesar, pentru a preveni arderea.
- 8
Scoate chiftelele din ulei și așază-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- 9
Servește-le fierbinți, eventual cu un sos iute sau o salată simplă alături.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigură-te că fructul pâinii este bine gătit și fărâmițat fin pentru cea mai bună textură.
- ✓Dacă amestecul este prea umed, adaugă puțină făină în plus.
- ✓Prăjește în tranșe pentru a menține temperatura uleiului și a asigura o gătire uniformă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă un praf de pudră de curry sau curcuma în amestec pentru un plus de aromă și culoare.
- Înlocuiește cu alte tipuri de pește alb gătit sau chiar creveți.