Pollo en Curtido(Pui în Curtido)
Un preparat de pui savuros și fraged, marinat și gătit lent într-un sos acrișor pe bază de oțet cu legume, creând un profil unic dulce-acrișor.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Pui întreg(tăiat bucăți)
- 2 cups Oțet alb
- 1 cup Apă
- 2 large Ceapă(tăiată feliuțe)
- 2 medium Morcovi(tăiați feliuțe)
- 2 medium Ardei gras(orice culoare, tăiat feliuțe)
- 3 Tije de țelină(tăiate feliuțe)
- 6 Căței de usturoi(tocat mărunt)
- 0.5 cup Zahăr brun
- 1.5 tbsp Sare
- 1 tsp Piper negru
- 2 Foi de dafin
- 2 tbsp Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați bucățile de pui cu sare și piper. Lăsați la marinat cel puțin 30 de minute.
⏱️ 30 minutes - 2
Încingeți uleiul vegetal într-o oală mare sau într-un vas de fontă, la foc mediu-înalt. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
⏱️ 10 minutes - 3
Adăugați ceapa, morcovii, ardeii grași și țelina în oală. Căliți până se înmoaie ușor, aproximativ 5-7 minute.
⏱️ 7 minutes - 4
Încorporați usturoiul tocat mărunt și gătiți timp de 1 minut, până devine aromat.
⏱️ 1 minute - 5
Puneți puiul înapoi în oală. Adăugați oțetul, apa, zahărul brun și foile de dafin. Amestecați pentru a combina.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că lichidul acoperă majoritatea bucăților de pui. - 6
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de 1 oră până la 1 oră și 15 minute, sau până când puiul este fraged și gătit complet.
⏱️ 1 hour 15 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea. - 7
Îndepărtați foile de dafin înainte de servire. Ajustați condimentele, dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Sosul ar trebui să fie ușor îngroșat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai picant, adăugați un ardei iute tăiat mărunt odată cu legumele.
- ✓Asigurați-vă că folosiți oțet alb de bună calitate pentru cel mai bun gust.
- ✓Acest preparat este adesea servit cu orez alb pentru a absorbi sosul delicios.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi cartofi sau fasole verde.
- Folosiți pulpe sau copane de pui pentru o aromă mai bogată.