Pollo en Salsa de Culantro(Pui în sos de coriandru)
Un preparat gustos din Costa Rica, cu pui și un sos vibrant, făcut din coriandru proaspăt (culantro), ceapă, ardei și condimente. Este un element de bază în multe gospodării Tico, oferind o aromă proaspătă și parfumată a moștenirii culinare a țării.
🧂 Ingrediente
- 1.5 lb Pulpă de pui cu os și piele(cu os, cu piele)
- 2 cups Coriandru proaspăt(bine împachetat, tulpini și frunze)
- 1 medium Ceapă galbenă(tocată)
- 1 medium Ardei gras(orice culoare, tocat)
- 4 cloves Căței de usturoi(mărunțiți)
- 1 cup Supă de pui
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 0.5 tsp Chimen
- 1 tbsp Sos Worcestershire
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați generos pulpele de pui cu sare și piper.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați o condimentare uniformă pentru o aromă optimă. - 2
Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie mare sau o oală groasă, la foc mediu-mare. Rumeniți pulpele de pui până devin aurii pe toate părțile. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Într-un blender, combinați coriandrul proaspăt, ceapa tocată, ardeiul gras, usturoiul mărunțit, supa de pui, chimenul și sosul Worcestershire. Mixați până obțineți o compoziție fină.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugați puțină supă în plus dacă este necesar pentru a obține o consistență fină. - 4
Turnați sosul de coriandru în aceeași tigaie. Aduceți la punctul de fierbere, răzuind de pe fundul tigăii eventualele reziduuri rumenite.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest proces de deglazare adaugă aromă suplimentară. - 5
Puneți pulpele de pui rumenite înapoi în tigaie, așezându-le în sos. Reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă înăbușit până când puiul este gătit complet și fraged.
⏱️ 30-35 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că puiul ajunge la o temperatură internă de 74°C (165°F). - 6
Degustați sosul și ajustați condimentarea cu sare și piper dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Sosul ar trebui să fie vibrant și erbaceu. - 7
Serviți fierbinte, turnând sosul de coriandru peste pui. Garnisiți cu coriandru suplimentar, dacă doriți.
💡 Sfaturi Profesioniste: Excelent servit cu orez alb și fasole neagră.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți coriandru proaspăt și vibrant pentru cea mai bună aromă și culoare.
- ✓Nu gătiți puiul excesiv; acesta ar trebui să rămână suculent.
- ✓Ajustați cantitatea de usturoi și condimente după preferințele dumneavoastră.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de fulgi de ardei iute pentru o notă picantă.
- Înlocuiți pulpele de pui cu piept de pui, ajustând timpul de gătire corespunzător.
- Un strop de suc de lime la final poate intensifica aromele.