Tres Leches Cake Costarricense(Prăjitură Tres Leches Costaricană)
Un desert îndrăgit în Costa Rica, acest blat de tort umed este însiropat într-un amestec de trei tipuri de lapte și acoperit cu o bezea ușoară sau frișcă.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Făină universală
- 1.5 cups Zahăr granulat
- 2 tsp Praf de copt
- 0.5 tsp Sare
- 6 separated Ouă mari
- 0.5 cup Lapte(lapte integral)
- 0.5 cup Ulei vegetal
- 1 tsp Extract de vanilie
- 1 can (12 oz) Lapte evaporat
- 1 can (14 oz) Lapte condensat îndulcit
- 1 cup Smântână pentru frișcă(pentru însiropat și acoperit)
- 3 from the separated eggs Albușuri de ou(pentru topping de bezea (opțional))
- 0.25 cup Zahăr granulat(pentru topping de bezea (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Ungeți și tapetați cu făină o tavă de copt de 9x13 inch.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că tava este bine unsă pentru a preveni lipirea. - 2
Într-un bol mare, amestecați făina, 1,5 căni de zahăr, praful de copt și sarea.
- 3
Într-un bol separat, amestecați gălbenușurile de ou, 0,5 căni de lapte, uleiul vegetal și extractul de vanilie.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că gălbenușurile sunt bine bătute. - 4
Adăugați ingredientele lichide peste cele uscate și amestecați până la combinarea ingredientelor. Nu amestecați excesiv.
- 5
Într-un bol curat și uscat, bateți cele 6 albușuri de ou până obțineți vârfuri ferme. Încorporați ușor albușurile bătute în aluatul de tort.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aveți grijă să nu dezumflați albușurile. - 6
Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți timp de 30-35 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
⏱️ 30-35 minutes - 7
În timp ce tortul se coace, pregătiți amestecul de lapte: Într-un bol, amestecați laptele evaporat, laptele condensat și 1 cană de smântână pentru frișcă.
- 8
Odată ce tortul este scos din cuptor, înțepați imediat suprafața cu o furculiță sau un băț.
💡 Sfaturi Profesioniste: Înțeparea tortului permite amestecului de lapte să pătrundă. - 9
Turnați lent amestecul de lapte peste tortul fierbinte, lăsându-l să se absoarbă complet. Lăsați tortul să se răcească complet în tavă.
⏱️ 2-3 hours💡 Sfaturi Profesioniste: Refrigerați timp de cel puțin 2-3 ore, sau de preferință peste noapte, pentru cele mai bune rezultate. - 10
Opțional - Topping de Bezea: Bateți cele 3 albușuri de ou până devin spumoase. Adăugați treptat 0,25 căni de zahăr, bătând până obțineți vârfuri ferme și lucioase. Întindeți peste tortul răcit.
💡 Sfaturi Profesioniste: Alternativ, puteți folosi frișcă bătută. - 11
Tăiați și serviți rece.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că ouăle sunt la temperatura camerei pentru un volum mai bun la batere.
- ✓Nu coaceți tortul excesiv, deoarece acesta trebuie să fie umed pentru a absorbi laptele.
- ✓Lăsarea tortului la frigider peste noapte îmbunătățește semnificativ textura și aroma.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strat de fructe (cum ar fi căpșuni sau piersici) între tort și topping.
- Infuzati amestecul de lapte cu o bățisoară de scorțișoară sau puțin rom.
- Folosiți frișcă bătută în loc de bezea pentru un topping mai ușor.