Pastrmka na žaru s povrćem(Păstrăv la grătar cu legume)
Păstrăv la grătar, un preparat popular pe coasta și în râurile Croației, condimentat simplu și servit cu legume sezoniere la grătar.
🧂 Ingrediente
- 2 each Păstrăv întreg(curățat, aproximativ 300-400g fiecare)
- 4 tbsp Ulei de măsline
- 1 medium Lămâie(jumătate pentru suc, jumătate pentru felii)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 1 medium Dovlecel(feliat)
- 1 medium Ardei gras(de orice culoare, feliat)
- 1 cup Roșii cherry
- 0.5 medium Ceapă roșie(feliată)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Curățați bine grătarul - 2
Crestați păstrăvul pe ambele părți cu câteva tăieturi diagonale. Condimentați cavitatea și exteriorul peștelui cu sare și piper.
💡 Sfaturi Profesioniste: Crestate ajută căldura să pătrundă și permite condimentelor să ajungă la carne - 3
Umpleți cavitățile păstrăvului cu felii de lămâie, usturoi și pătrunjel.
- 4
Amestecați legumele pregătite (dovlecel, ardei gras, roșii cherry, ceapă roșie) cu 2 linguri de ulei de măsline, sare și piper. Puneți-le într-un coș pentru grătar sau direct pe grătar.
- 5
Ungeți păstrăvul cu restul de 2 linguri de ulei de măsline. Puneți păstrăvul direct pe grătar.
- 6
Gătiți păstrăvul la grătar timp de aproximativ 8-10 minute pe fiecare parte, sau până când carnea devine opacă și se desface ușor cu o furculiță. Gătiți legumele până devin fragede și ușor caramelizate.
- 7
Stoarceți suc proaspăt de lămâie peste păstrăvul și legumele la grătar înainte de a servi.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți imediat
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că păstrăvul este proaspăt pentru cel mai bun gust.
- ✓Nu gătiți peștele prea mult; ar trebui să fie suculent și fraged.
- ✓Experimentați cu alte ierburi aromatice precum rozmarinul sau cimbrul.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Umpleți păstrăvul cu o crenguță de rozmarin și o felie de portocală.
- Serviți cu o garnitură de cartofi fierți stropiți cu ulei de măsline.