Pastrva s Bademima i Limunom(Pastrav cu Migdale și Lămâie)
Trout with Almonds and Lemon
Un preparat ușor și aromat, cu pastrav prăjit la tigaie, un pește popular de apă dulce în Croația, completat de crocantul de migdale prăjite și aroma de lămâie. Adesea servit cu legume simple la abur sau cartofi.
🧂 Ingrediente
- 2 medium File de păstrăv(cu piele, de aproximativ 200g fiecare)
- 3 tbsp Făină universală
- 50 g Migdale feliate
- 3 tbsp Unt
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 medium Lămâie(suc și coajă rasă)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru(proaspăt măcinat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Tamponează fileurile de păstrăv cu prosoape de hârtie pentru a le usca. Condimentează ambele părți generos cu sare și piper. Tăvălește partea cu carne a fileurilor ușor prin făină, scuturând excesul.
- 2
Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și 1 lingură de unt la foc mediu-mare. Adaugă fileurile de păstrăv, cu pielea în jos, și prăjește timp de 4-5 minute, până când pielea devine crocantă și aurie.
- 3
Întoarce fileurile și prăjește timp de încă 3-4 minute, sau până când peștele este gătit și se desface ușor cu furculița. Scoate păstrăvul din tigaie și pune-l deoparte pe o farfurie.
- 4
În aceeași tigaie, redu focul la mediu. Adaugă restul de 2 linguri de unt și migdalele feliate. Gătește, amestecând frecvent, până când migdalele devin aurii și aromate, aproximativ 2-3 minute. Ai grijă să nu le arzi.
- 5
Adaugă sucul de lămâie, coaja rasă de lămâie și pătrunjelul tocat. Gătește încă un minut, până când sosul se îngroașă ușor.
- 6
Pune înapoi fileurile de păstrăv în tigaie și toarnă sosul de unt cu migdale și lămâie peste ele. Servește imediat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigură-te că păstrăvul este proaspăt pentru cel mai bun gust.
- ✓Nu aglomera tigaia când prăjești peștele; gătește în tranșe dacă este necesar.
- ✓Fii atent la migdale, deoarece se pot arde rapid.
- ✓Un strop de suc proaspăt de lămâie chiar înainte de servire accentuează prospețimea.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă un strop de vin alb în sos pentru un plus de profunzime.
- Înlocuiește migdalele feliate cu fulgi de migdale.
- Câțiva capere pot fi adăugați în sos pentru o notă sărată.