👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Pentru aluat: Într-un bol mare, amestecați făina și sarea. Încorporați untul rece folosind un tăietor de patiserie sau vârful degetelor până când amestecul seamănă cu pesmetul grosier.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Păstrați untul rece pentru o crustă foietată.
2. 2

   Bateți oul cu 4 linguri de apă rece ca gheața. Adăugați treptat în amestecul de făină, amestecând doar până se combină. Adăugați mai multă apă rece ca gheața, câte o lingură, dacă este necesar, până când aluatul se adună. Nu amestecați excesiv.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Aluatul ar trebui să fie sfărâmicios, dar să se țină împreună.
3. 3

   Împărțiți aluatul în jumătate, aplatizați-l în discuri, înveliți-l în folie de plastic și dați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

4. 4

   Pentru umplutură: Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa tocată și căliți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.

5. 5

   Adăugați carnea tocată în tigaie și gătiți, sfărâmând-o cu o lingură, până devine rumenită. Scurgeți excesul de grăsime.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că nu mai este nicio urmă de roz în carne.
6. 6

   Amestecați pătrunjelul tocat, menta, scorțișoara, ienibaharul, sarea și piperul. Gătiți încă 2-3 minute până devin aromate.

7. 7

   Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F).

   💡 Sfaturi Profesioniste: Preîncălzirea asigură o coacere uniformă.
8. 8

   Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți un disc de aluat pentru a acoperi o tavă de plăcintă de 23 cm (9 inch). Tapetați tava cu aluat, presând-o pe fund și pe pereți.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Tăiați excesul de aluat, lăsând o mică margine.
9. 9

   Turnați umplutura de carne în tava tapetată cu aluat.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Întindeți umplutura uniform.
10. 10

    Întindeți cel de-al doilea disc de aluat și așezați-l peste umplutură. Tăiați și sigilați marginile. Tăiați câteva fante în crusta superioară.

    💡 Sfaturi Profesioniste: Fantele permit aburului să iasă.
11. 11

    Ungeți crusta superioară cu gălbenușul de ou pentru un aspect auriu.

    💡 Sfaturi Profesioniste: O ungere ușoară este suficientă.
12. 12

    Coaceți timp de 45-55 de minute, sau până când crusta este aurie și umplutura fierbe.

    💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă crusta se rumenește prea repede, acoperiți-o lejer cu folie de aluminiu.
13. 13

    Lăsați plăcinta să se răcească timp de cel puțin 15 minute înainte de a o tăia și servi.

    💡 Sfaturi Profesioniste: Permite umpluturii să se fixeze.