Danish Potato and Leek Fritters(Chiftele Danezești din Cartofi și Praz)
Kartoffel-Porre Fritter
Chiftele crocante și aromate, preparate din cartofi rași și praz tocat mărunt, asezonate cu mărar și un strop de nucșoară. Acestea sunt un aperitiv sau o garnitură delicioasă, servite adesea cu o lingură de smântână sau o remoulade ușoară.
🧂 Ingrediente
- 500 g Cartofi(curățați de coajă și rași (se recomandă cartofi russet sau Yukon Gold))
- 2 medium Praz(doar partea albă și verde deschis, tăiat subțire și spălat bine)
- 60 g Făină universală
- 1 large Ou
- 2 tbsp Mărar proaspăt(tocat)
- 0.25 tsp Nucșoară(proaspăt rasă)
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- for frying Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Puneți cartofii rași într-un prosop de bucătărie curat sau tifon și stoarceți cât mai mult lichid posibil. Acest lucru este esențial pentru chiftele crocante.
💡 Sfaturi Profesioniste: Stoarceți ferm pentru a elimina excesul de umiditate. - 2
Într-un bol mare, combinați cartofii stoarși, prazul feliat, făina, oul, mărarul tocat, nucșoara, sarea și piperul. Amestecați până la omogenizare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu amestecați excesiv, deoarece poate face chiftelele tari. - 3
Încingeți aproximativ 1-2 cm de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-mare, până când uleiul strălucește.
💡 Sfaturi Profesioniste: Testați temperatura uleiului aruncând o cantitate mică de aluat; ar trebui să sfârâie imediat. - 4
Turnați cu grijă amestecul de cartofi și praz cu lingura în uleiul încins, aplatizându-le ușor cu dosul lingurii pentru a forma chiftele.
- 5
Prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Ajustați focul la nevoie pentru a preveni arderea.
- 6
Scoateți chiftelele din tigaie și lăsați-le să se scurgă pe prosoape de hârtie.
💡 Sfaturi Profesioniste: Scurgeți bine pentru a absorbi excesul de ulei. - 7
Serviți imediat cu sosul dvs. preferat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că prazul este bine spălat pentru a îndepărta orice fir de pământ.
- ✓Pentru un plus de aromă, puteți adăuga o lingură de arpagic tocat mărunt în aluat.
- ✓Dacă preferați o notă picantă, adăugați un vârf de cuțit de piper cayenne.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați brânză rasă (cum ar fi Gruyere sau cheddar) în aluat pentru chiftele cu brânză.
- Încorporați bacon sau șuncă tăiată cubulețe, gătite, pentru chiftele mai consistente.