Stegt Flæsk med Persillesovs og Kartofler(Ficăței de Porc Prăjiți cu Sos de Pătrunjel și Cartofi)
Considerat adesea felul național de mâncare al Danemarcei, Stegt Flæsk constă în burtă de porc prăjită crocantă, servită cu un sos cremos de pătrunjel și cartofi fierți. Este o masă simplă, dar incredibil de satisfăcătoare.
🧂 Ingrediente
- 600 g Burtă de porc(tăiată felii de aproximativ 1 cm grosime)
- 1 tsp Sare
- 800 g Cartofi(curățați și tăiați în sferturi)
- 50 g Unt(pentru sos)
- 50 g Făină universală(pentru sos)
- 500 ml Lapte(pentru sos)
- 0.5 cup Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 0.5 tsp Sare(pentru sos)
- 0.25 tsp Piper alb(pentru sos)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Tăiați feliile de burtă de porc în bucăți mai mici cu prosoape de hârtie. Presărați generos cu sare.
💡 Sfaturi Profesioniste: Uscarea burții de porc este crucială pentru a obține o crustă crocantă. - 2
Încălziți o tigaie uscată la foc mediu-mare. Puneți feliile de burtă de porc în tigaia încinsă, asigurându-vă că nu supraaglomerați tigaia. Prăjiți timp de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți, de asemenea, să coaceți burta de porc într-un cuptor preîncălzit la 200°C (400°F) timp de aproximativ 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului, până devin crocante. - 3
Fierbeți cartofii în apă cu sare până devin fragezi, aproximativ 15-20 de minute. Scurgeți și lăsați deoparte.
- 4
În timp ce burta de porc se prăjește sau se coace, pregătiți sosul de pătrunjel. Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați făina și amestecați timp de 1-2 minute pentru a forma un rântaș.
- 5
Adăugați treptat laptele, amestecând continuu cu un tel, până obțineți un sos omogen. Aduceți la fierbere ușoară, amestecând constant, până când sosul se îngroașă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că sosul este omogen înainte de a adăuga laptele pentru a evita formarea cocoloașelor. - 6
Adăugați pătrunjelul tocat, sarea și piperul alb. Fierbeți ușor încă 2-3 minute.
- 7
Serviți burta de porc prăjită crocantă cu cartofii fierți și o porție generoasă de sos de pătrunjel.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Grăsimea topită de la burta de porc poate fi păstrată și folosită pentru prăjirea altor feluri de mâncare.
- ✓Pentru o crocantă suplimentară, puteți cresta pielea burții de porc înainte de a o prăji.
- ✓Unii oameni preferă să servească Stegt Flæsk cu o garnitură de sfeclă murată.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de nucșoară în sosul de pătrunjel pentru o notă suplimentară de aromă.
- Serviți cu o simplă pâine de secară alături.