Dominica Rice and Peas with Coconut(Orez și fasole din Dominica cu cocos)
Un preparat savuros și reconfortant, acest orez și fasole în stil dominican încorporează lapte de cocos cremos și ierburi aromatice pentru o gustare din Caraibe.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Orez alb cu bob lung
- 1 cup Fasole "pigeon peas" uscată(înmuiată peste noapte sau înmuiere rapidă)
- 1 can (13.5 oz) Lapte de cocos
- 1.5 cups Apă sau supă de legume
- 1/2 medium Ceapă(tocată)
- 2 cloves Usturoi(zdrobit)
- 1 sprig Cimbru(proaspăt)
- 1/4 piece Ardei Scotch bonnet(întreg, sau după gust, opțional)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 tbsp Ulei vegetal
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți bine fasolea "pigeon peas" înmuiată și scurgeți-o.
- 2
Într-o cratiță medie, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până se înmoaie, aproximativ 3-5 minute.
- 3
Adăugați usturoiul zdrobit și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 4
Adăugați fasolea "pigeon peas" clătită, laptele de cocos, apa sau supa, crenguța de cimbru și ardeiul Scotch bonnet întreg (dacă folosiți). Aduceți la fierbere.
- 5
Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când fasolea este fragedă.
- 6
Amestecați orezul clătit. Condimentați cu sare și piper negru după gust. Asigurați-vă că există suficient lichid pentru a găti orezul; adăugați puțină apă sau supă dacă este necesar.
- 7
Acoperiți oala strâns și gătiți la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când orezul este gătit și lichidul este absorbit. Evitați să amestecați prea mult.
- 8
Odată gătit, scoateți crenguța de cimbru și ardeiul Scotch bonnet. Afânați orezul cu o furculiță înainte de a servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Înmuirea fasolei "pigeon peas" peste noapte este recomandată pentru o gătire mai rapidă.
- ✓Pentru un plus de iuțeală, puteți înțepa ardeiul Scotch bonnet de câteva ori înainte de a-l adăuga.
- ✓Asigurați-vă că ardeiul Scotch bonnet este îndepărtat înainte de servire dacă nu doriți un gust prea iute.
- ✓Nu amestecați excesiv orezul odată adăugat, deoarece acest lucru îl poate face lipicios.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați șorici de porc tăiat cubulețe sau rasol de porc pentru un plus de savoare.
- Includeți o conservă de fasole roșie împreună cu fasolea "pigeon peas" pentru o variantă cu fasole mixtă.
- Un vârf de cuțit de allspice (scorțișoară de Ceylon) poate adăuga un alt nivel de aromă caraibiană.