Locrio de Pollo con Vegetales
Un preparat savuros de oală, unde puiul este gătit cu orez, legume și condimente aromatice, creând o masă consistentă și satisfăcătoare.
🧂 Ingrediente
- 1.5 lb Piese de pui(cu os, cu piele, tăiate în bucăți pentru servire)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 1 medium Ardei gras(de orice culoare, tocat)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 1 packet Condiment Sazón cu annatto
- 1 tsp Condiment Adobo
- 1 tsp Oregano uscat
- 1 whole Foaie de dafin
- 2 cups Orez alb cu bob lung
- 3 cups Supă de pui
- 0.5 cup Mazăre(congelată sau proaspătă)
- 0.25 cup Măsline umplute cu ardei(tăiate felii)
- 2 tbsp Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- to taste Sare și piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Asezonați bucățile de pui generos cu sare, piper și condiment Adobo.
- 2
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare sau un vas de fontă, la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui până devin aurii pe toate părțile. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Adăugați ceapa tocată și ardeiul gras în oală. Căliți până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
⏱️ 5 minutes - 4
Adăugați usturoiul mărunțit și pasta de tomate. Gătiți timp de 1 minut, până devin aromate.
⏱️ 1 minute - 5
Adăugați plicul de Sazón, oregano și foaia de dafin. Amestecați pentru a combina.
💡 Sfaturi Profesioniste: Sazón cu annatto oferă culoare și aromă. - 6
Puneți puiul rumenit înapoi în oală. Adăugați orezul și amestecați pentru a-l acoperi cu condimentele.
- 7
Turnați supa de pui. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 20 de minute.
⏱️ 20 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Nu ridicați capacul în acest timp. - 8
Amestecați mazărea și măslinele tăiate felii. Acoperiți și continuați să fierbeți timp de încă 10-15 minute, sau până când orezul este gătit și lichidul este absorbit.
⏱️ 10-15 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Orezul ar trebui să fie fraged și pufos. - 9
Îndepărtați foaia de dafin. Afânați orezul cu o furculiță. Ajustați asezonarea cu sare și piper, dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsați să se odihnească câteva minute înainte de servire. - 10
Garnisiți cu coriandru proaspăt tocat și serviți fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un plus de aromă, marinați puiul în adobo și usturoi timp de cel puțin 30 de minute înainte de rumenire.
- ✓Puteți adăuga alte legume precum morcovi sau boabe de porumb, împreună cu mazărea.
- ✓Asigurați-vă că folosiți suficient lichid pentru ca orezul să se gătească corespunzător; ajustați supa dacă este necesar.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de vin alb la călirea aromaticelor pentru o aromă mai profundă.
- Folosiți diferite tipuri de carne, cum ar fi porc sau o combinație de cărnuri.
- Pentru o versiune mai picantă, adăugați un jalapeño tocat sau un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu.