Pescado con Coco(Pește cu Cocos)
O tocăniță bogată și cremoasă de pește din Republica Dominicană, cu pește proaspăt gătit lent într-un sos aromat de lapte de cocos cu legume aromate.
🧂 Ingrediente
- 2 lbs Fileuri de pește alb (cum ar fi biban de mare, snapper sau tilapia)(tăiate bucăți de 5 cm)
- 2 tbsp Suc de lămâie verde
- 1.5 tsp Oregano uscat
- 1 tsp Sare(plus extra după gust)
- 0.5 tsp Piper negru
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 medium Ceapă roșie(tăiată fâșii)
- 1 medium Ardei gras (orice culoare)(tăiat fâșii)
- 2 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 tbsp Sofrito (bază de condimente dominicană)
- 1 tbsp Pastă de tomate
- 1 tsp Condiment Sazón cu annatto
- 1 can (13.5 oz) Lapte de cocos neîndulcit
- 2 tbsp Coriandru(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Asezonați bucățile de pește cu suc de lămâie verde, oregano, sare și piper. Lăsați să marineze cel puțin 10 minute.
- 2
Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau oală la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și ardeiul gras tăiate fâșii și căliți-le până devin moi, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați usturoiul tocat mărunt, sofrito, pasta de tomate și condimentul sazón. Gătiți 1-2 minute până devin aromate.
- 4
Turnați laptele de cocos și amestecați pentru a combina. Aduceți amestecul la punctul de fierbere ușoară, apoi reduceți focul la mic. Lăsați să fiarbă încet și să se îngroașe puțin timp de aproximativ 10 minute.
- 5
Adăugați cu grijă bucățile de pește asezonat în sosul de cocos care fierbe încet. Turnați puțin sos peste pește. Acoperiți și fierbeți încet timp de 8-12 minute, sau până când peștele este gătit și se desface ușor.
- 6
Garniți cu coriandru proaspăt tocat și serviți fierbinte cu orez alb sau tostones.
💡 Sfaturi Profesioniste: Tostones sunt felii de plantain prăjite de două ori, un preparat tradițional dominican.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că folosiți lapte de cocos neîndulcit pentru cel mai bun echilibru de arome.
- ✓Nu gătiți excesiv peștele; acesta ar trebui să fie fraged și umed.
- ✓Sofrito este o bază de arome cheie în bucătăria dominicană; îl puteți găsi gata preparat sau îl puteți face singur.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de fulgi de ardei iute pentru o notă picantă.
- Includeți alte legume precum roșii cuburi sau plantain.
- Folosiți un alt tip de pește alb ferm.