Quark and Semolina Mousse Dessert(Mousse de Brânză Proaspătă și Griș)
Un desert aerat și ușor, cu brânză proaspătă estoniană (kohupiim) amestecată cu o cremă dulce de griș (mannavaht), adesea servit cu o compotă de fructe de pădure sau fructe de pădure proaspete.
🧂 Ingrediente
- 500 g Brânză proaspătă estoniană (kohupiim)(fină, cu conținut redus de grăsime sau integrală)
- 50 g Griș (manna)
- 250 ml Lapte
- 100 g Zahăr(sau după gust)
- 1 tsp Extract de vanilie
- 1 tsp Coajă de lămâie(opțional)
- for serving Fructe de pădure (proaspete sau compotă)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o cratiță, amestecați cu un tel grișul, laptele și jumătate din zahăr. Gătiți la foc mediu, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă, având o consistență asemănătoare terciului. Luați de pe foc și încorporați extractul de vanilie și coaja de lămâie (dacă folosiți). Lăsați să se răcească puțin.
- 2
Într-un bol mare, bateți brânza proaspătă estoniană cu restul de zahăr până devine fină și cremoasă. Dacă brânza este foarte fermă, o puteți trece printr-o sită mai întâi.
- 3
Încorporați ușor amestecul de griș, răcit puțin, în brânza proaspătă până la omogenizare. Aveți grijă să nu amestecați prea mult, pentru a păstra o textură ușoară, ca de mousse.
- 4
Turnați desertul în pahare sau boluri individuale de servire.
- 5
Răciți la frigider timp de cel puțin 1 oră, pentru a permite aromelor să se combine și mousse-ului să se întărească.
- 6
Serviți rece, decorat cu fructe de pădure proaspete sau o compotă de fructe de pădure.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că amestecul de griș nu este prea fierbinte atunci când îl adăugați în brânza proaspătă, pentru a preveni coagularea.
- ✓Ajustați cantitatea de zahăr după preferință. Dulceața fructelor de pădure va influența, de asemenea, acest aspect.
- ✓Pentru un desert mai bogat, folosiți brânză proaspătă integrală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de pudră de cacao în amestecul de brânză proaspătă pentru o variantă cu ciocolată.
- Încorporați puțină frișcă bătută pentru o textură și mai aerată.
- Folosiți compote de fructe diferite, cum ar fi mere sau rubarbă.