Kõrnetud herned(Mazăre uscată cu orz)
Mazăre uscată cu orz este un preparat tradițional estonian din mazăre uscată gătită cu orz și adesea asezonată cu bacon sau carne de porc. Este o masă consistentă și rustică, savurată în mod obișnuit în lunile mai reci.
🧂 Ingrediente
- 500 g Mazăre uscată verde(înmuiați peste noapte)
- 150 g Orz perlat
- 200 g Bacon afumat(tăiat cubulețe)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 1.5 l Apă sau supă
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Scurgeți mazărea înmuiată și clătiți-o.
- 2
Într-o oală mare, prăjiți baconul tăiat cubulețe până devine crocant. Scoateți baconul și lăsați-l deoparte, lăsând grăsimea topită în oală.
- 3
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o în grăsimea de la bacon până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Adăugați mazărea scursă, orzul perlat clătit, apa sau supa, sarea și piperul în oală.
- 5
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute, sau până când mazărea și orzul sunt fragede. Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea.
- 6
Încorporați baconul crocant păstrat deoparte chiar înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Înmuiați mazărea peste noapte este crucial pentru a reduce timpul de gătire și a îmbunătăți digestibilitatea.
- ✓Puteți înlocui baconul cu burtă de porc sau alte bucăți grase de porc.
- ✓Pentru o versiune vegetariană, omiteți baconul și folosiți supă de legume. Puteți adăuga ciuperci călite pentru un plus de savoare.
- ✓Consistența ar trebui să fie groasă, ca o terci consistentă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați morcovi tocați sau praz împreună cu ceapa pentru mai multe legume.
- Unele rețete includ o foaie de dafin în timpul gătirii pentru un plus de aromă.