Savulohi-keitto(Supă de somon afumat cu praz și cartofi)
Finnish Smoked Salmon Soup
O supă bogată și cremoasă, preparată cu somon afumat, cartofi, praz și mărar. Această supă reconfortantă este un element de bază în bucătăria finlandeză, în special în lunile mai reci.
🧂 Ingrediente
- 400 g Somon afumat(sfărâmat sau tăiat cubulețe)
- 500 g Cartofi(curățați și tăiați cubulețe)
- 2 medium Praz(partea albă și verde deschisă, tăiat subțire)
- 2 tbsp Unt
- 1 liter Supă de legume sau de pește
- 200 ml Smântână pentru gătit
- 0.5 cup Mărar proaspăt(tocat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 tbsp Suc de lămâie(opțional)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Topiți untul într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adăugați prazul tăiat și căliți-l până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
⏱️ 7 minutes - 2
Adăugați cartofii tăiați cubulețe și supa în oală. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți la foc mic până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 15-20 de minute.
⏱️ 20 minutes - 3
Încorporați smântâna pentru gătit și somonul afumat sfărâmat. Încălziți ușor până când supa este bine încălzită, dar nu o fierbeți.
- 4
Adăugați cea mai mare parte din mărarul proaspăt tocat. Asezonați cu sare, piper și, opțional, suc de lămâie, după gust.
💡 Sfaturi Profesioniste: Degustați și ajustați asezonarea cu grijă, deoarece somonul afumat poate fi sărat. - 5
Turnați supa în boluri și garnisiți cu mărarul proaspăt rămas.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o supă mai groasă, puteți zdrobi câțiva dintre cartofii fierți de-a lungul peretelui oalei.
- ✓Dacă nu aveți somon afumat, puteți folosi somon afumat la cald.
- ✓Se poate adăuga un strop de vin alb la călirea prazului pentru un plus de aromă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o frunză de dafin în timp ce fierbeți cartofii pentru o profunzime aromatică.
- Includeți alte legume rădăcinoase, cum ar fi morcovii sau păstârnacul.
- Pentru o versiune fără lactate, folosiți lapte de cocos sau o alternativă vegetală de smântână.