Benachin
Rice and Vegetables
Un preparat savuros și colorat, gătit la un singur vas, din orez fiert cu o varietate de legume și, adesea, carne sau pește, asezonat cu o bază bogată de roșii și mirodenii.
🧂 Ingrediente
- 400 g Orez cu bob lung(clătit)
- 100 ml Ulei vegetal
- 2 medium Ceapă(tocată fin)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 tsp Ghimbir(ras)
- 100 g Pastă de tomate
- 400 g Roșii tocate
- 700 ml Supă de legume sau apă
- 2 medium Morcovi(tăiați cubulețe)
- 1 medium Cartofi dulci(tăiați cubulețe)
- 1 Ardei gras (de orice culoare)(tăiat cubulețe)
- 1/4 head Varză(tăiată julienne)
- 100 g Bame(tăiate felii)
- 100 g Mazăre (proaspătă sau congelată)
- 1 tbsp Praf de curry
- 1 tsp Boia de ardei
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 300 g Proteină opțională (pește sau pui)(tăiată bucăți de mărimea unei înghițituri)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Dacă folosiți proteină, asezonați-o cu sare și piper și rumeniți-o în oală cu puțin ulei. Scoateți și puneți deoparte.
- 2
Încingeți restul de ulei vegetal într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 3
Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras, și gătiți timp de 1 minut, până devin aromate. Amestecați pasta de tomate și gătiți timp de 3-5 minute, amestecând constant, până se închide ușor la culoare.
- 4
Adăugați roșiile tocate, praful de curry și boiaua de ardei. Gătiți încă 5-10 minute, amestecând ocazional, până când sosul s-a îngroșat.
- 5
Turnați supa de legume sau apa și aduceți la fierbere. Adăugați morcovii, cartofii dulci și ardeiul gras tăiați cubulețe. Dacă folosiți proteină, adăugați-o înapoi în oală acum.
- 6
Asezonați cu sare și piper. Acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când legumele rădăcinoase încep să se înmoaie.
- 7
Adăugați varza tăiată julienne, bamele feliate și mazărea. Gătiți încă 5-10 minute, până când legumele sunt fragede, dar încă crocante.
- 8
Adăugați orezul clătit în oală, asigurându-vă că este acoperit de lichid. Dacă este necesar, adăugați puțină supă sau apă în plus. Aduceți din nou la o fierbere ușoară.
- 9
Acoperiți oala ermetic și reduceți focul la mic. Gătiți timp de 20-25 de minute, sau până când orezul este gătit și lichidul a fost absorbit. Evitați să amestecați prea mult în această etapă.
- 10
După ce s-a gătit, lăsați Benachinul să se odihnească, acoperit, timp de 5-10 minute, înainte de a afâna orezul cu o furculiță și de a servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că orezul este complet acoperit de lichid înainte de a pune capacul pentru gătire.
- ✓Nu gătiți legumele în exces; ele ar trebui să își păstreze o anumită textură.
- ✓Ajustați condimentele după preferință.
- ✓Acest preparat este foarte versatil; nu ezitați să adăugați alte legume pe care le aveți la îndemână.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Poate fi preparat cu pește, pui sau complet vegetarian.
- Unele variațiuni includ pește uscat pentru un gust mai intens.