Chicken with Sour Plum and Walnut Sauce(Pui cu sos de prune acră și nuci)
Baje-Inspired
Bucățile fragede de pui gătite încet într-un sos bogat și aromat, obținut din nuci măcinate, usturoi și o notă de prune acră. Acest preparat oferă un profil de arome complex, specific bucătăriei georgiene.
🧂 Ingrediente
- 800 g Pulpe de pui(fără os, fără piele, tăiate în bucăți de 2-3 cm)
- 2 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 4 cloves Usturoi(tocat fin)
- 200 g Nuci(măcinate fin)
- 3 tbs Sos tkemali (sos de prune acră)
- 1/2 cup Coriandru proaspăt(tocat)
- 1 tsp Coriandru măcinat
- 1/2 tsp Schinduf albastru
- a pinch Mătase de șofran
- 2 tbs Ulei vegetal
- 1 cup Apă sau supă de pui
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul vegetal într-o oală mare sau o cratiță cu fund gros la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine moale și translucidă, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adaugă bucățile de pui în oală și rumenește-le pe toate părțile. Condimentează cu sare și piper.
- 3
Încorporează usturoiul tocat, coriandrul măcinat, schinduful albastru și mătasea de șofran. Gătește timp de 1 minut, până devin aromate.
- 4
Într-un bol separat, combină nucile măcinate fin cu sosul tkemali, coriandrul tocat și apa sau supa de pui. Amestecă bine pentru a obține un sos fin.
- 5
Toarnă sosul de nuci peste puiul din oală. Amestecă pentru a combina. Adu amestecul la punctul de fierbere lent.
- 6
Acoperă oala și redu focul la minim. Lasă să fiarbă încet timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este gătit complet și fraged. Amestecă ocazional.
- 7
Gustă și ajustează condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Servește fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt suplimentar, dacă dorești.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigură-te că nucile sunt măcinate foarte fin pentru un sos catifelat.
- ✓Sosul tkemali poate fi înlocuit cu un amestec de gem de prune și suc de lămâie, dacă nu îl găsești.
- ✓Acest preparat este excelent servit cu orez sau pâine georgiană.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Poate fi preparat cu piept de pui, dar timpul de gătire va fi mai scurt.
- Adaugă un praf de fulgi de ardei iute pentru o variantă mai picantă.