Svanetian Salt Blend(Amestec de Sare Svan)
Un amestec de condimente parfumat și savuros, originar din regiunea Svaneti din Georgia, folosit în mod tradițional ca asezonare pentru diverse preparate sau ca substitut pentru sare. Prezintă o aromă și un gust complex, datorită unui amestec de sare, usturoi și ierburi și condimente de munte.
🧂 Ingrediente
- 6.5 heaped tbs Sare grunjoasă albă
- 150 g Usturoi
- 2 heaped tbs Coriandru uscat
- 1 heaped tbs Mărar uscat
- 1 heaped tbs Schinduf albastru
- 1 heaped tbs Ardei roșu uscat (boia)
- 1 heaped tbs Gălbenele uscate
- 0.5 heaped tbs Chimen uscat (chimen sălbatic/gitsruli)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Curățați de coajă cățeii de usturoi. Dacă folosiți ardei roșii uscați întregi, îndepărtați semințele pentru a controla nivelul de iuțeală.
- 2
Zdrobiți cățeii de usturoi. Pentru o textură mai fină, se poate folosi o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie. Dacă măcinați manual, folosiți un mojar și pistil.
- 3
Într-un bol, amestecați bine toate ingredientele uscate: sarea grunjoasă, coriandrul uscat, mărarul uscat, schinduful albastru, ardeiul roșu uscat, gălbenelele uscate și chimenul uscat.
- 4
Adăugați usturoiul zdrobit peste amestecul de condimente uscate și sare. Folosiți degetele pentru a amesteca totul până la omogenizare și până când amestecul pare ușor umed.
- 5
Păstrați amestecul de sare Svan într-un loc uscat și răcoros, într-un borcan de sticlă etanș. Poate fi folosit ca asezonare în loc de sare de masă sau ca aromatizant în timpul gătitului.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru cel mai autentic gust, folosiți ierburi proaspăt măcinate și sare grunjoasă.
- ✓Aroma poate fi puternică; asigurați o bună ventilație în timpul preparării.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei roșu la nivelul de iuțeală preferat.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete includ semințe de chimen sau cimbru.
- Raportul de condimente poate fi ajustat în funcție de preferințele personale.