Groundnut Soup with Chicken(Supă de arahide cu pui)
O supă bogată și savuroasă ghaneză de arahide, cunoscută și sub numele de Nkatenkwan, făcută cu pui, roșii și condimente aromate. Este un tocană reconfortantă și plină de arome, adesea servită cu fufu sau orez.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui(tăiat bucăți)
- 250 g Unt de arahide(neîndulcit, fin)
- 400 g Roșii(tocat)
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(zdrobit)
- 1 inch Ghimbir(ras)
- 1-2 pieces Ardei Scotch Bonnet(după gust, întreg sau tocat)
- 1 liter Supă de pui
- 2 tbsp Ulei de palmier
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui cu sare și piper. Într-o oală, încingeți uleiul de palmier la foc mediu și rumeniți puiul pe toate părțile. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
- 2
În aceeași oală, căliți ceapa tocată până devine moale, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul zdrobit și ghimbirul ras, gătind încă un minut până devin aromate.
- 3
Adăugați roșiile tocate și gătiți-le timp de aproximativ 10 minute, până când se înmoaie. Adăugați ardeiul Scotch Bonnet.
- 4
Într-un bol separat, amestecați untul de arahide cu puțină apă caldă sau supă de pui până obțineți o compoziție fină. Acest lucru ajută la prevenirea cocoloașelor.
- 5
Puneți puiul rumenit înapoi în oală. Turnați supa de pui și amestecul fin de unt de arahide. Amestecați bine pentru a combina.
- 6
Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de cel puțin 1 oră, sau până când puiul este fraged și supa s-a îngroșat. Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea.
- 7
Ajustați condimentarea cu sare și piper după gust. Dacă supa este prea groasă, adăugați puțină supă sau apă. Dacă este prea subțire, lăsați-o să fiarbă fără capac puțin mai mult.
- 8
Serviți fierbinte cu fufu, ignamă fiartă sau orez.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că untul de arahide este neîndulcit pentru un gust optim.
- ✓Amestecarea untului de arahide cu lichid înainte de a-l adăuga în oală este crucială pentru a evita cocoloașele.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei Scotch Bonnet în funcție de preferința dvs. pentru iuțeală.
- ✓Fierberea lentă permite aromelor să se îmbine și supei să se îngroașe natural.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți carne de vită sau de capră în loc de pui.
- Adăugați pește afumat pentru un plus de aromă.
- Încorporați alte legume, cum ar fi bame sau spanac, spre sfârșitul gătirii.