👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Pentru Omo Tuo: Clătiți orezul bine sub jet de apă rece, până când apa devine limpede. Acest pas îndepărtează excesul de amidon.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Utilizarea orezului cu boabe scurte sau medii va rezulta într-o textură mai lipicioasă.
2. 2

   Într-o oală cu fund gros, combinați orezul clătit, 5 căni de apă și sare. Aduceți la fierbere.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că oala este groasă pentru a preveni arderea.
3. 3

   Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când orezul este foarte moale și terciuit, iar majoritatea apei este absorbită.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea sau arderea orezului pe fundul oalei.
4. 4

   După ce s-a fiert, luați oala de pe foc. Folosind o lingură de lemn rezistentă sau un zdrobitor, pasați și frământați orezul de peretele oalei până când formează o masă lipicioasă și compactă.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Udați-vă mâinile sau lingura cu apă pentru a preveni lipirea în timpul pasării.
5. 5

   Udați-vă mâinile cu apă și luați porții de orez pasat. Rulați-le în biluțe mici, rotunde (Omo Tuo). Puneți-le deoparte.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Păstrați un bol cu apă la îndemână pentru a vă uda din nou mâinile, după cum este necesar.
6. 6

   Pentru Supa de Alune: Pasează roșiile proaspete, 1 ceapă, ardeiul Scotch bonnet, usturoiul și ghimbirul până obții o pastă fină.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Îndepărtați semințele din ardeiul Scotch bonnet dacă preferați un gust mai puțin iute.
7. 7

   Încingeți uleiul vegetal într-o altă oală la foc mediu. Adăugați amestecul pasat de roșii și pasta de tomate. Gătiți timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional, până când uleiul începe să se separe.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Acest pas ajută la intensificarea aromei bazei de roșii.
8. 8

   Adăugați pasta de alune și cubul de supă sfărâmat. Adăugați 2 căni de apă și amestecați bine până când pasta de alune este complet încorporată și supa este omogenă.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că nu rămân cocoloașe de pastă de alune.
9. 9

   Aduceți supa la punctul de fierbere lentă, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți timp de cel puțin 30 de minute, amestecând ocazional, până când uleiul se ridică la suprafață și supa s-a îngroșat.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Cu cât fierbe mai mult, cu atât aroma devine mai bogată și cu atât mai mult ulei se va separa.
10. 10

    Degustați și ajustați condimentarea, dacă este necesar. Dacă supa este prea groasă, adăugați puțină apă.

    💡 Sfaturi Profesioniste: Unii preferă să adauge puțin pește afumat sau carne în supă pentru un plus de aromă.
11. 11

    Serviți biluțele de orez Omo Tuo calde, alături de supa de alune. Garnisiți cu felii de ceapă, dacă doriți.