Hilopites me Kota
Greek Chicken with Egg Noodles
Hilopites me Kota este un preparat grecesc iubit, o mâncare reconfortantă, care prezintă pui fraged, fiert într-un sos bogat pe bază de roșii, adesea infuzat cu condimente calde, și servit cu paste tradiționale hilopites. Acest fel de mâncare consistent este un element de bază în gospodăriile grecești, evocând sentimente de căldură și tradiție.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Pui întreg(tăiat în 8 bucăți, cu os, cu piele)
- 400 g Ulei de măsline(împărțit)
- 400 g Ceapă(tocată fin)
- 1 Căței de usturoi(mărunțiți)
- 1 Pastă de tomate(Adds a subtle warmth and authentic Greek flavor.)
- 3 tbsp Roșii zdrobite la conservă
- 3 cloves Roșii coapte(răzute)
- 500 ml Supă de pui sau apă(Adjust as needed for desired sauce consistency.)
- to taste Baston de scorțișoară
- to taste Foi de dafin
- for serving Cimbru uscat
- for serving Oregano uscat
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți puiul: Clătiți și uscați bucățile de pui. Asezonați generos cu sare și piper.
⏱️ 10 minutes - 2
Rumeniți puiul: Încălziți 1/2 cană de ulei de măsline într-o oală mare, cu fund gros sau într-un vas tip Dutch oven, la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile până devin aurii, lucrând în tranșe, dacă este necesar, pentru a evita aglomerarea. Scoateți puiul din oală și lăsați-l deoparte.
⏱️ 8 minutes - 3
Căliți aromele: Reduceți focul la mediu. Adăugați ceapa tocată în aceeași oală și căliți-o până se înmoaie și devine translucidă, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut până devine aromat, având grijă să nu se ardă.
⏱️ 5 minutes - 4
Pregătiți baza sosului: Amestecați pasta de tomate și gătiți timp de 1-2 minute, amestecând constant, până când se închide ușor la culoare. Adăugați roșiile zdrobite și roșiile proaspete rase. Amestecați bine pentru a combina.
⏱️ 45-60 minutes - 5
Fierbeți sosul: Puneți bucățile de pui rumenite înapoi în oală. Adăugați bastonul de scorțișoară, foile de dafin, cimbrul, oregano, 2 căni de supă de pui (sau apă) și asezonați cu sare și piper. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți oala și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră, sau până când puiul este fraged și gătit complet. Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea.
⏱️ 10-15 minutes - 6
Gătiți pastele hilopites: Odată ce puiul este fraged, scoateți bucățile de pui din oală cu o lingură cu găuri și puneți-le deoparte pe o farfurie. Măriți focul la mediu-mare și adăugați restul de 2 căni de supă de pui (sau apă) în sos. Aduceți la o fierbere viguroasă. Adăugați pastele hilopites în sosul fierbinte și amestecați bine. Gătiți conform instrucțiunilor de pe pachet, sau până când sunt al dente, de obicei 8-12 minute, amestecând frecvent pentru a preveni lipirea pastelor de fundul oalei. Sosul ar trebui să se îngroașe pe măsură ce pastele se gătesc.
⏱️ 2 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, luați în considerare utilizarea pulpelor sau a copanelor de pui, deoarece acestea tind să rămână mai suculente în timpul fierberii.
- ✓Dacă pastele hilopites nu sunt disponibile, se pot folosi paste fettuccine sau alte tăiței lați, plați, din ou, deși textura va fi diferită.
- ✓Asigurați-vă că sosul are o consistență bună înainte de a adăuga pastele; ar trebui să fie suficient de gros pentru a acoperi pastele, fără a fi apos.
- ✓Nu gătiți prea mult pastele hilopites; ar trebui să își păstreze o ușoară fermitate (al dente), deoarece vor continua să se gătească ușor în căldura reziduală a sosului.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele rețete includ un strop de vin roșu după călirea cepei, pentru o aromă mai profundă.
- Un vârf de cuțit de scorțișoară este un condiment comun, dar unele variații pot include o cantitate mică de ienibahar sau chimion.
- Pentru un plus de iuțeală, adăugați un vârf de cuțit de fulgi de ardei roșu în sos.