Grenadian Pork with Nutmeg Rum Sauce(Mușchiuleț de porc grenadian cu sos de rom și nucșoară)
Medalion de mușchiuleț de porc suculent, servit cu un sos bogat și cremos, cu arome distincte de nucșoară grenadiană și un strop de rom. Un preparat sofisticat, dar reconfortant.
🧂 Ingrediente
- 500 g Mușchiuleț de porc(curățat și tăiat felii de 2 cm grosime)
- 1 medium Albuș de ou
- 2 tbsp Amidon de porumb
- 1 tsp Nucșoară proaspăt rasă
- 1/4 tsp Sare
- 4 tbsp Ulei vegetal
- 1 large glass Rom închis la culoare(aproximativ 150ml)
- 3 medium Șalote(tocate fin)
- 300 ml Apă
- 1 cube Cub de concentrat de pui(sau 300ml supă de pui concentrată)
- 350 ml Smântână pentru gătit
- 1/2 tsp Nucșoară proaspăt rasă(pentru sos)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, bateți albușul de ou cu amidonul de porumb, 1 linguriță de nucșoară și sare. Adăugați feliile de porc și amestecați pentru a le acoperi. Lăsați să stea aproximativ 10 minute.
- 2
Încingeți 2 linguri de ulei vegetal într-un wok sau o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați jumătate din carne de porc și prăjiți până devine frumos rumenită. Scoateți carnea și puneți-o deoparte. Repetați cu restul cărnii și uleiului.
- 3
Adăugați șalotele tocate în aceeași tigaie și gătiți câteva minute până se înmoaie și prind o culoare ușoară.
- 4
Turnați romul închis la culoare. Aduceți la fierbere și lăsați să se reducă două treimi, flambând cu grijă, dacă doriți, pentru a evapora alcoolul.
- 5
Adăugați apa și cubul de concentrat de pui (sau supa). Aduceți la fierbere și gătiți până se reduce la jumătate.
- 6
Încorporați smântâna pentru gătit și aduceți doar la punctul de fierbere pentru a forma un sos. Adăugați carnea de porc înapoi în tigaie, împreună cu orice suc acumulat. Adăugați 1/2 linguriță de nucșoară pentru sos.
- 7
Fierbeți ușor timp de 2-3 minute, până când carnea de porc este încălzită și sosul s-a îngroșat ușor. Asezonați cu sare și piper după gust. Serviți imediat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că feliile de porc sunt tăiate uniform pentru o gătire constantă.
- ✓Folosiți nucșoară proaspăt rasă pentru cel mai bun gust.
- ✓Serviți cu piure de cartofi dulci sau orez.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de smântână lichidă în sos pentru o bogăție sporită.
- Încorporați ardei gras tăiat mărunt, odată cu șalotele, pentru culoare și textură suplimentară.