Peixe Assado com Molho de Pimento e Tomate(Pește copt cu sos de ardei și roșii)
Pește întreg copt la perfecție și servit cu un sos vibrant din ardei gras, roșii și condimente aromate, un preparat de bază în comunitățile de coastă.
🧂 Ingrediente
- 2 medium Pește întreg(ex: doradă, snapper, curățat și solzat)
- 2 medium Ardei gras(1 roșu, 1 verde, curățat de semințe și tocat)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 3 cloves Căței de usturoi(tocat mărunt)
- 400 g Roșii(pasate sau tăiate cubulețe)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 4 tbsp Ulei de măsline
- 2 tbsp Suc de lămâie
- 1 tsp Chimen măcinat
- 1 tsp Boia dulce
- 0.5 tsp Fulgi de ardei iute(sau după gust)
- Sare(după gust)
- Piper negru(după gust)
- Pătrunjel proaspăt sau coriandru(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 200°C.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că grilajul cuptorului este poziționat la mijloc. - 2
Faceți câteva tăieturi diagonale pe ambele părți ale fiecărui pește. Condimentați cavitatea și tăieturile generos cu sare și piper.
💡 Sfaturi Profesioniste: Umpleți cavitățile cu felii de lămâie și câteva crenguțe de pătrunjel, dacă doriți. - 3
Într-o cratiță, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Adăugați usturoiul tocat, ardeiul gras tocat, chimenul, boiaua și fulgii de ardei iute. Gătiți încă 5 minute, până când ardeii încep să se înmoaie.
- 5
Amestecați roșiile pasate și pasta de tomate. Aduceți la punctul de fierbere, apoi reduceți focul și gătiți timp de 10 minute, permițând sosului să se îngroașe.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugați puțină apă dacă sosul devine prea gros. - 6
Încorporați sucul de lămâie, sarea și piperul după gust. Luați de pe foc.
💡 Sfaturi Profesioniste: Degustați și ajustați condimentele cu atenție. - 7
Așezați peștele condimentat pe o tavă acoperită cu hârtie de copt sau într-un vas termorezistent. Turnați jumătate din sosul de ardei și roșii peste și în jurul peștelui.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că sosul acoperă bine peștele. - 8
Coaceți timp de 25-35 de minute, sau până când peștele este gătit complet și se desface ușor cu o furculiță. Timpul de gătire va varia în funcție de dimensiunea peștelui.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ungeți peștele cu sos la jumătatea timpului de coacere. - 9
Serviți peștele copt fierbinte, turnând restul de sos peste el. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat sau coriandru.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest preparat este servit tradițional cu orez sau cartofi dulci fierți.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Alegeți pește proaspăt și ferm pentru cele mai bune rezultate.
- ✓Nu gătiți peștele în exces, deoarece se poate usca.
- ✓Ajustați fulgii de ardei iute pentru a controla nivelul de iuțeală al sosului.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de coriandru măcinat în sos pentru o aromă mai bogată.
- Puteți, de asemenea, să gătiți peștele la grătar în loc să-l coaceți la cuptor și să-l serviți cu sosul separat.