Peixe Grelhado com Molho de Amendoim(Pește Gătit la Grătar cu Sos de Arahide)
Un preparat savuros de pește la grătar, servit cu un sos bogat și gustos de arahide, un element de bază al bucătăriei guineene.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Pește întreg (ex: doradă sau snapper)(curățat și solzat)
- 200 g Arahide(prăjite, nesărate)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 400 g Roșii(zdrobite sau pasate)
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 1 optional Ardei iute(mărunțit fin, ajustați după gust)
- 2 tbsp Suc de lămâie
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți sosul de arahide: măcinați arahidele prăjite până obțineți o pastă fină. Puteți folosi un robot de bucătărie sau un mojar cu pistil.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă folosiți un robot de bucătărie, adăugați puțină apă pentru a ajuta la obținerea unei paste fine. - 2
Într-o oală, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Căliți ceapa tocată până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 3
Adăugați usturoiul mărunțit și ghimbirul ras, căliți încă un minut până devin aromate.
- 4
Încorporați roșiile zdrobite și ardeiul iute tocat (dacă folosiți). Gătiți timp de 5-7 minute până când sosul se îngroașă ușor.
- 5
Adăugați pasta de arahide în oală, amestecând bine pentru a combina. Adăugați treptat apă (aproximativ 1-2 căni) până obțineți consistența dorită a sosului. Lăsați să fiarbă încet timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până când sosul devine bogat și cremos.
💡 Sfaturi Profesioniste: Sosul ar trebui să fie gros, dar să curgă. - 6
Încorporați sucul de lămâie, sarea și piperul negru după gust. Puneți sosul de arahide deoparte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Degustați și ajustați condimentele după necesități. - 7
Pregătiți peștele: crestați peștele pe ambele părți cu câteva tăieturi diagonale. Condimentați generos cu sare și piper.
- 8
Gătiți peștele la grătar la foc mediu-mare (sau pe o plită de grătar) timp de aproximativ 10-15 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime, până este gătit complet și se desface ușor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ungeți grătarul cu ulei pentru a preveni lipirea. - 9
Serviți peștele la grătar fierbinte, acoperit generos cu sosul de arahide pregătit.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că arahidele sunt bine prăjite pentru un gust optim.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute în funcție de preferința pentru iuțeală.
- ✓Dacă sosul de arahide devine prea gros, adăugați puțină apă sau supă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați puțină coriandru sau pătrunjel tocat în sosul de arahide pentru prospețime.
- Marinarea peștelui în suc de lămâie, usturoi și ghimbir înainte de a-l găti la grătar pentru un plus de savoare.