Honduran Enchiladas(Enchiladas Hondurene)
Enchiladasle hondurene sunt o interpretare unică a clasicului, servite cu fața în sus pe o tortilla prăjită crocantă. Sunt stratificate cu carne tocată condimentată, varză tocată, roșii cubulețe, ouă fierte tari și un sos aromat, oferind un amestec încântător de texturi și arome.
🧂 Ingrediente
- 6 large Tortillas de porumb
- 1 cup Ulei vegetal(pentru prăjit)
- 1 lb Carne de vită tocată
- 1/2 medium Ceapă albă(tăiată cubulețe)
- 3 cloves Căței de usturoi(tocat mărunt)
- 2 small Cartofi Russet(curățați și tăiați cubulețe)
- 8 oz can Sos de roșii
- 1 Cub de concentrat de vită
- 1 cup Apă
- 1 tsp Sare
- 1/2 tsp Praf de usturoi
- 1/2 tsp Chimen
- 1/2 medium head Varză(tăiată fin)
- 1 Lime
- 2 medium Roșii(tăiate cubulețe)
- 3 Ouă fierte tari(feliate)
- 1/2 cup Brânză Queso fresco sau cotija(rasă)
- 2 tbsp Coriandru(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți umplutura de carne tocată și cartofi: Încălziți 1/2 lingură de ulei de canola într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa albă tăiată cubulețe și roșia tăiată cubulețe și sotați până când ceapa începe să se înmoaie, aproximativ 3-4 minute. Adăugați carnea tocată de vită și gătiți până devine rumenită, amestecând ocazional. Amestecați cartofii tăiați cubulețe, sosul de roșii, cubul de concentrat de vită, 1 cană de apă, 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de praf de usturoi și 1/2 linguriță de chimen. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 10 minute.
- 2
Pregătiți salata de varză: Într-un bol separat, combinați varza tăiată fin cu sucul de la 1 lime, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de chimen. Amestecați bine și lăsați deoparte.
- 3
Prăjiți tortillas: Încălziți 1 cană de ulei vegetal într-o tigaie sau oală mare la foc mediu spre mare, la aproximativ 182°C (360°F). Prăjiți cu grijă fiecare tortilla de porumb, câte una, timp de aproximativ 1 minut pe fiecare parte, sau până devine aurie și crocantă. Scoateți din ulei și lăsați să se scurgă pe prosoape de hârtie.
- 4
Asamblați enchiladas: Așezați o tortilla prăjită pe o farfurie. Puneți o cantitate generoasă de umplutură de carne tocată și cartofi pe tortilla. Acoperiți cu salata de varză, roșiile tăiate cubulețe, ouăle fierte tari feliate și brânza queso fresco sau cotija rasă. Garnisiți cu coriandru tocat.
- 5
Serviți imediat.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai picant, adăugați o jalapeño tăiată cubulețe în umplutura de carne.
- ✓Dacă nu doriți să prăjiți tortillas, le puteți coace până devin crocante.
- ✓Salata de varză poate fi pregătită în avans și păstrată la frigider.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți pui sau porc tăiat fâșii în loc de carne tocată de vită.
- Adăugați avocado feliat ca topping.