Tortas de Plátano Rellenas(Prăjiturele umplute din banane plantain)
Aceste delicioase plăcinte hondureze au o aluat moale, făcut din banane plantain coapte, zdrobite, care înconjoară o umplutură sărată, de obicei brânză sau fasole refrită. Apoi sunt prăjite în baie de ulei până devin aurii și crocante, oferind un contrast minunat de texturi și arome.
🧂 Ingrediente
- 4 large Banane plantain coapte
- 0.25 cup Făină universală(plus extra pentru pudrat)
- 8 tablespoons Unt(la temperatura camerei)
- 2.5 teaspoons Sare
- 0.5 teaspoon Piper negru
- 6 oz Brânză Queso Quesadilla sau brânză moale, care se topește(rasă (pentru umplutură))
- 1 can Fasole pinto refrită((opțional, pentru umplutură))
- Ulei vegetal(pentru prăjit în baie de ulei)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Puneți la fiert o oală mare cu apă. Adăugați bananele plantain (cu coajă) și fierbeți timp de 10-12 minute, până devin moi.
- 2
Odată ce s-au răcit suficient pentru a putea fi manevrate, curățați bananele plantain de coajă. Zdrobiți bananele plantain într-un robot de bucătărie împreună cu untul moale, 1/4 cană de făină, sare și piper, până obțineți un aluat moale, care nu se lipește. Adăugați mai multă făină dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că aluatul este maleabil, dar nu lipicios. - 3
Pregătiți umplutura: dacă folosiți brânză, radeți-o. Dacă folosiți fasole, aveți-o pregătită.
- 4
Luați o bucată de aluat de mărimea unei mingi de golf, aplatiți-o într-un disc subțire. Puneți aproximativ 1-2 lingurițe de umplutură în centru. Îndoiți aluatul pentru a forma o semilună și sigilați marginile apăsând ferm.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că marginile sunt bine sigilate pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul prăjirii. - 5
Presărați ușor prăjiturelele cu făină. Încălziți suficient ulei vegetal pentru prăjit în baie de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare.
- 6
Prăjiți prăjiturelele în tranșe timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Scurgeți-le pe șervețele de hârtie.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu supraîncărcați tigaia pentru a menține temperatura uleiului.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Bananele plantain foarte coapte (cu coajă neagră) funcționează cel mai bine pentru aluat.
- ✓Pentru o umplutură tradițională, folosiți brânză Queso Quesadilla rasă.
- ✓Serviți imediat pentru cea mai bună textură crocantă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de scorțișoară în aluat pentru o notă de dulceață.
- Experimentați cu diverse umpluturi sărate, cum ar fi carne tocată condimentată.