Irish Bread and Butter Pudding with Whiskey Sauce(Budinca Irlandeză de Pâine și Unt cu Sos de Whiskey)
Un desert decadent și reconfortant, făcut din pâine veche înmuiată într-o cremă bogată, coaptă până devine aurie și servită cu un sos cald și alcoolic de whiskey.
🧂 Ingrediente
- 12 slices Pâine albă de bună calitate(fără coajă)
- 50 g Unt(la temperatura camerei)
- 1 teaspoon Nucșoară(proaspăt rasă)
- 200 g Sultane (stafide aurii)(sau stafide)
- 4 large Ouă mari(bătute ușor)
- 450 ml Smântână pentru frișcă
- 225 ml Lapte
- 1 teaspoon Extract de vanilie
- 175 g Zahăr(granulat)
- 1 pinch Sare
- Ingrediente pentru Sosul de Whiskey Irlandez:
- 140 g Unt
- 115 g Zahăr(granulat)
- 1 large Ou întreg(bătut)
- 50 ml Whiskey Irlandez
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Ungeți o parte a fiecărei felii de pâine cu unt. Așezați 4 felii, cu partea unsă în jos, într-un singur strat, într-o tavă de copt de 20x20 cm. Presărați jumătate din nucșoară și sultane.
- 2
Așezați un alt strat de 4 felii de pâine, cu partea unsă în jos, peste fructe. Presărați restul de nucșoară și sultane. Acoperiți cu ultimele 4 felii de pâine, cu partea unsă în jos.
- 3
Într-un bol, amestecați ouăle bătute, smântâna pentru frișcă, laptele, extractul de vanilie, 175g zahăr și un praf de sare. Turnați acest amestec uniform peste pâine, printr-o sită fină.
- 4
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Puneți tava cu budinca într-o tavă mai mare. Umpleți tava mai mare cu apă fierbinte până ajunge la jumătatea înălțimii tăvii mai mici (aceasta este o baie de apă).
- 5
Coaceți timp de aproximativ 1 oră, sau până când suprafața este crocantă și aurie. Scoateți budinca din baia de apă și lăsați-o să se răcească ușor.
- 6
În timp ce budinca se coace, pregătiți sosul de whiskey. Topiți 140g unt într-o cratiță mică la foc mediu. Adăugați 115g zahăr și amestecați până se dizolvă. Adăugați oul bătut și amestecați viguros, apoi adăugați cei 50ml de whiskey irlandez. Fierbeți la foc mic timp de 4-5 minute, amestecând constant, până se îngroașă la consistența unui sos.
- 7
Serviți budinca de pâine și unt caldă, stropită cu sosul de whiskey irlandez.
💡 Sfaturi Profesioniste: Garniți cu un praf de nucșoară sau o crenguță de mentă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea pâinii ușor vechi este cheia, deoarece absoarbe mai bine crema.
- ✓Nu săriți peste baia de apă; aceasta previne uscarea budincii.
- ✓Ajustați cantitatea de whiskey din sos după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strat de mere sau pere feliate între straturile de pâine.
- Folosiți pâine brioche sau challah pentru o budincă mai bogată.
- Pentru o versiune fără alcool, omiteți whiskey-ul și adăugați o linguriță de extract de migdale în sos.