Irish Whiskey and Apple Crumble with Oat Topping(Budincă "Irish Whiskey" cu Mere și Topping de Ovăz)
Un desert reconfortant cu mere fragede coapte, infuzate cu "Irish whiskey", acoperit cu o crustă crocantă și untuoasă de ovăz. Acesta este un desert irlandez clasic cu o notă delicioasă de alcool.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Mere Granny Smith(curățate de coajă, scoase sâmburii și feliate)
- 100 g Zahăr brun(tăsat)
- 2 tbsp Făină universală
- 1 tsp Scorțișoară
- 0.25 tsp Nucșoară(măcinată)
- 60 ml Irish whiskey
- 1 tbsp Suc de lămâie
- 150 g Făină universală(pentru crumble)
- 100 g Fulgi de ovăz
- 125 g Unt rece nesărat(tăiat cubulețe)
- 75 g Zahăr Demerara(pentru crumble)
- 1 pinch Un praf de sare
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigură o coacere uniformă a crumble-ului și frăgezimea merelor. - 2
Într-un bol mare, combinați merele feliate, zahărul brun, 2 linguri de făină, scorțișoara, nucșoara, "Irish whiskey" și sucul de lămâie. Amestecați ușor pentru a acoperi uniform merele.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea merelor Granny Smith oferă o aciditate potrivită pentru a echilibra dulceața. - 3
Turnați amestecul de mere într-o tavă de plăcintă de 23 cm diametru sau o tavă similară rezistentă la cuptor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Este recomandată o tavă adâncă pentru a preveni revărsarea în timpul coacerii. - 4
Într-un bol separat, combinați 150g făină, fulgii de ovăz, zahărul Demerara și un praf de sare pentru toppingul de crumble.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea unei combinații de făină și ovăz oferă o textură plăcută. - 5
Adăugați untul rece, tăiat cubulețe, peste ingredientele uscate. Frecați untul în amestecul de făină cu vârfurile degetelor până obțineți o textură asemănătoare pesmetului grosier.
💡 Sfaturi Profesioniste: Păstrarea untului rece este cheia pentru o textură sfărâmicioasă. - 6
Presărați uniform toppingul de crumble peste amestecul de mere din tavă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că întreaga suprafață a merelor este acoperită. - 7
Coaceți timp de 35-40 de minute, sau până când toppingul este auriu și crocant, iar umplutura de mere fierbe.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă toppingul începe să se rumenească prea repede, acoperiți lejer tava cu folie de aluminiu. - 8
Lăsați budinca să se răcească cel puțin 10-15 minute înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest lucru permite umpluturii să se stabilizeze ușor.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Serviți caldă cu înghețată de vanilie, cremă de vanilie sau frișcă.
- ✓Pentru un crumble mai bogat în arome, adăugați o mână de nuci sau pecan tocate.
- ✓Dacă nu aveți "Irish whiskey", puteți folosi un bourbon de bună calitate sau chiar rom.
- ✓Asigurați-vă că merele sunt tăiate uniform pentru o coacere consistentă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o mână de merișoare uscate sau stafide în umplutura de mere pentru dulceață și textură suplimentară.
- Înlocuiți o parte din mere cu pere pentru o aromă diferită.
- Adăugați un linguriță de coajă de portocală rasă în toppingul de crumble pentru o notă citrică.