Potato and Spinach Bourekas(Plăcinte cu cartofi și spanac)
Plăcinte sfărâmicioase, sărate, umplute cu un amestec delicios de piure de cartofi, spanac sotat, ceapă și condimente, adesea savurate ca gustare, aperitiv sau masă ușoară.
🧂 Ingrediente
- 2 sheets Aluat foietaj(decongelat dacă este congelat)
- 2 medium Cartofi(curățați și fierți până devin moi)
- 10 oz Spanac(proaspăt sau congelat, decongelat și stors bine)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 cloves Usturoi(tocat)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1/4 tsp Nucșoară(măcinată)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 large Ou(bătut, pentru uns deasupra)
- 1 tbsp Semințe de susan(opțional, pentru presărat deasupra)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că cuptorul este complet preîncălzit pentru o creștere optimă a aluatului foietaj. - 2
Pregătiți umplutura: Zdrobește cartofii fierți într-un bol până obțineți un piure fin. Puneți deoparte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că sunt complet uscați înainte de a-i zdrobi. - 3
Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și sotați până devine moale, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut până devine aromat.
⏱️ 8 minutes - 4
Adăugați spanacul stors în tigaie. Gătiți până când orice umiditate rămasă s-a evaporat, aproximativ 3-5 minute. Luați de pe foc.
⏱️ 5 minutes - 5
Combinați piureul de cartofi, amestecul de ceapă și spanac sotat, nucșoara, sarea și piperul într-un bol. Amestecați bine pentru a crea umplutura.
💡 Sfaturi Profesioniste: Gustă și ajustează condimentele după gust. - 6
Desfaceți foile de aluat foietaj pe o suprafață ușor înfăinată. Tăiați fiecare foaie în 6 pătrate egale (sau forma dorită).
💡 Sfaturi Profesioniste: Lucrați rapid cu aluatul foietaj pentru a-l menține rece. - 7
Puneți o lingură generoasă de umplutură de cartofi și spanac pe o jumătate din fiecare pătrat de aluat. Îndoiți cealaltă jumătate pentru a crea un triunghi sau un dreptunghi și sigilați marginile cu o furculiță.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu umpleți excesiv, altfel plăcintele se pot sparge. - 8
Așezați plăcintele pe tava pregătită. Ungeți deasupra cu ou bătut și presărați semințe de susan, dacă folosiți.
💡 Sfaturi Profesioniste: Unsul cu ou oferă un finisaj auriu și strălucitor. - 9
Coaceți timp de 20-25 de minute, sau până când aluatul este crescut, auriu-maroniu și gătit complet.
⏱️ 25 minutes - 10
Lăsați să se răcească ușor înainte de servire. Cel mai bine se servesc calde.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea aluatului foietaj din comerț face această rețetă mult mai rapidă.
- ✓Asigurați-vă că spanacul este foarte bine stors pentru a preveni o umplutură apoasă.
- ✓Plăcintele pot fi pregătite în avans și coapte chiar înainte de servire.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați brânză feta sfărâmată în umplutură pentru un gust sărat.
- Experimentați cu alte condimente, cum ar fi chimenul sau paprika.
- Folosiți aluat filo gata preparat pentru o textură mai crocantă și mai sfărâmicioasă (necesită o tehnică diferită de împăturire).