Jamaican Gizzada(Gizzada Jamaican)
O tartă delicioasă de origine jamaicană, cu o crustă crocantă și fragedă, umplută cu un amestec dulce și condimentat de cocos, adesea decorată cu o cireașă maraschino.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Făină universală(pentru aluat)
- 0.5 cup Unt nesărat(rece, tăiat cuburi, pentru aluat)
- 1 tsp Sare(pentru aluat)
- 6 tbsp Apă foarte rece(pentru aluat)
- 2 cups Cocos ras(proaspăt sau uscat, neîndulcit)
- 1 cup Zahăr brun(pentru umplutură)
- 0.33 cup Apă(pentru umplutură)
- 0.5 tsp Nucșoară(proaspăt rasă)
- 1 tbsp Unt(pentru umplutură)
- 4 Cireșe maraschino(opțional, pentru decor)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți aluatul: Într-un bol mare, amestecați făina și sarea. Încorporați untul rece folosind un tăietor de patiserie sau vârfurile degetelor, până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere. Adăugați treptat apa foarte rece, amestecând până când aluatul se leagă. Formați o disc, înveliți-l în folie de plastic și dați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
- 2
Pregătiți umplutura: Într-o cratiță, combinați cocosul ras, zahărul brun, 1/3 cană de apă și nucșoara. Gătiți la foc mic, amestecând constant, timp de aproximativ 10 minute, până când amestecul se îngroașă și zahărul se dizolvă. Încorporați 1 lingură de unt până la topire. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.
- 3
Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Ungeți ușor o tavă de copt.
- 4
Întindeți aluatul rece pe o suprafață ușor pudrată cu făină, la o grosime de aproximativ 3 mm. Folosiți o formă rotundă (cu diametrul de aproximativ 10 cm) pentru a decupa cercuri.
- 5
Așezați cercurile de aluat pe tava de copt pregătită. Ciupiți ușor marginile fiecărui cerc cu degetele pentru a crea o bază de tartă, formând o margine ușor ridicată. Puteți folosi și o furculiță pentru a înțepa câteva găuri în fundul fiecărei baze pentru a preveni umflarea.
- 6
Puneți umplutura de cocos răcită în fiecare bază de aluat, umplându-le cam două treimi. Dacă folosiți, așezați jumătăți de cireșe maraschino deasupra fiecăreia.
- 7
Coaceți timp de 20-25 de minute, sau până când aluatul este auriu și umplutura este ușor caramelizată. Lăsați să se răcească complet pe tava de copt înainte de a servi.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că untul este foarte rece pentru o crustă de patiserie fragedă.
- ✓Nu frământați excesiv aluatul, deoarece acest lucru poate face patiseria tare.
- ✓Dacă folosiți cocos uscat, poate fi necesar să adăugați puțin mai multă apă în amestecul de umplutură pentru a obține consistența potrivită.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de scorțișoară sau o notă de extract de vanilie în umplutura de cocos pentru un plus de aromă.
- Unele rețete includ o cantitate mică de ghimbir proaspăt ras în umplutură.