Jamaican Rice and Peas with Coconut Milk(Orez Jamaican cu Mazăre de Porumbel și Lapte de Cocos)
Un acompaniament aromat și plin de savoare, acest Orez Jamaican cu Mazăre de Porumbel devine cremos și bogat prin adăugarea laptelui de cocos, o notă delicioasă la clasic.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Orez alb cu bob lung
- 1 cup Mazăre de porumbel uscată(înmuită peste noapte și scursă)
- 1.5 cups Lapte de cocos(integral)
- 2 cups Apă
- 3 stalks Ceapă verde(tocată)
- 2 sprigs Cimbru
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 whole Ardei Scotch bonnet(înțepat cu o furculiță)
- 1.5 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o cratiță medie, combinați mazărea de porumbel înmuiată, laptele de cocos, apa, ceapa verde, cimbrul, usturoiul și ardeiul Scotch bonnet întreg. Aduceți la fierbere.
⏱️ 5 minutes - 2
Reduceți focul la mic, acoperiți și lăsați să fiarbă încet timp de 25-30 de minute, sau până când mazărea este fragedă.
⏱️ 30 minutes - 3
Îndepărtați ardeiul Scotch bonnet și crenguțele de cimbru. Amestecați orezul clătit, sarea și piperul negru.
💡 Sfaturi Profesioniste: Clătirea orezului ajută la îndepărtarea amidonului în exces, prevenind transformarea lui într-o pastă. - 4
Aduceți amestecul din nou la fierbere, apoi reduceți focul la cea mai mică treaptă, acoperiți ermetic și lăsați să fiarbă încet timp de 15-20 de minute, sau până când orezul este gătit și lichidul este absorbit.
⏱️ 20 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați ridicarea capacului în acest timp pentru a permite orezului să se gătească la abur corespunzător. - 5
Afânați orezul și mazărea cu o furculiță înainte de servire. Ajustați asezonarea, dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți lapte de cocos făcut în casă.
- ✓Dacă nu aveți mazăre de porumbel, puteți folosi fasole roșie ca substitut, deși timpul de gătire poate varia.
- ✓Ajustați iuțeala lăsând ardeiul Scotch bonnet întreg sau îndepărtându-l mai devreme.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de ienibahar pentru o notă suplimentară de aromă.
- Pentru un preparat vegetarian/vegan, asigurați-vă că toate celelalte componente sunt de origine vegetală.